清淡鲜美的养生小菜---芦笋焯鸡蛋

2017-05-10 10:11阅读:
清淡鲜美的养生小菜---芦笋焯鸡蛋
朋友回老家, 碰巧老家隔壁就是一个养鸡场,于是一口气买了一百个土鸡蛋给我送过来, 说是最近忙着写作太多,让我好好的补脑补身体。鸡蛋富含蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素等人体所需要的营养素,是自然界中最优质的蛋白质来源之一,而鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经的发育有重要作用,有增强记忆力、健脑益智的功效。
逛市场时买了一把被称为“蔬菜之王”的芦笋来搭配它,芦笋具有鲜美芳香的风味,吃起来柔软可口,重要的是它含有丰富的抗癌元素之王—硒,能提高对癌的抵抗力,具有抗癌之王美称而芦笋叶酸含量较多, 孕妇经常食用有助于胎儿大脑发育;同时经常吃它还能消除疲劳、降压、改善心血管功能、增进食欲、增强人体免疫力,是一种高营养营养保健蔬菜。
芦笋是难得的健康食品,现在市场上价格是几乎是全年最便宜的价格,也是最鲜嫩的时候, 因此趁着便宜又鲜嫩的时节我们就多吃些吧。芦笋做菜的吃法有好多种,今天就来道简单易做的家常菜---芦笋炒鸡蛋,鸡蛋中加入点盐和少许料酒打散(加入点料酒不仅能帮助去腥, 而且能炒出的鸡蛋更蓬松),倒入锅中翻炒, 再混入焯好的芦笋一起炒,很简单很营养的快手小炒,鸡蛋松嫩、芦笋清脆,黄绿相间、清淡香爽的家常美味哟。
清淡鲜美的养生小菜---芦笋焯鸡蛋
【芦笋焯鸡蛋】
原料: 芦笋 1把 鸡蛋 3个 枸杞 5-8颗 料酒 1小勺 油盐 适量
制作:1. 准备好原材料; 2. 烧锅开水,放入适量的盐和几滴油, 将芦笋放入里面焯水, 变色后捞出备用; 3. 鸡蛋中加入适量的盐和少许料酒,打散; 4. 热锅凉油, 将鸡蛋液倒入里面;5. 蛋液煎至定型后用筷子划散成小块; 6. 再加入刚焯过的芦笋进去翻炒; 7. 加入适量的盐调味
; 8. 翻炒均匀后出锅前加入泡开的枸杞。
清淡鲜美的养生小菜---芦笋焯鸡蛋
9. 盛入盘中。
清淡鲜美的养生小菜---芦笋焯鸡蛋
小贴士:1. 芦笋焯水时放入适量的盐少许油能保持芦笋颜色的翠绿; 2. 鸡蛋中加入点料酒不仅能帮助去腥, 而且能让鸡蛋更蓬松。
清淡鲜美的养生小菜---芦笋焯鸡蛋
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