香滑软糯,过瘾得很的“蚂蚁上树” 2017-05-22 08:52阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1404928790 前两天有个粉丝在我公众号留言, 让我发个“蚂蚁上树”这菜的食谱, 其实这菜我以前也做给,但是只要提前这菜, 肚子里的馋虫又跑了出来,心动不如换做行动,再发一次菜谱吧, 谁叫自己想吃了呢?蚂蚁上树,一个用肉末与粉丝做的小菜,这道菜以形取名,蚂蚁为肉末,树为粉条,形象逼真,肉末贴在粉条上(形似蚂蚁爬在树枝上),成品粉条油亮,柔软滑嫩,肉沫香嫩,风味别致,因此深受人们的欢迎。 据说这道菜跟窦娥有关,作为童养媳的窦娥,在丈夫患疾而亡,婆婆因此病倒在床的时候, 为了给婆婆调养身体,想方设法变着花样做些可口的饭菜,但是她家经济拮据, 所以在卖肉摊主上赊了一块很小的肉。但是真的很小一块,这么点肉能做什么呢?思索后目光落在了碗柜顶上,家里剩下的一小把粉丝。她灵机一动,拿出粉丝,用开水泡软,又将肉切成末,加葱、姜下锅爆炒,放入酱油、粉丝翻炒片刻,最后加盐等调味料起锅。