枫糖核桃戚风 2008-09-07 07:03阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1406837951 今天又是戚风，是不是看烦了，抱歉，我还没做烦，就在昨天还连做了两个，没办法，太喜欢了 。 看了几本戚风书，上面都有枫糖戚风，可一看原料就头大了，人家那里烘焙产业发达，枫糖还有粉状的，俺就那么半瓶枫糖浆还是费力蹭来的，蛋黄糊好说，蛋白哪能放糖浆打啊。可俺实在想做个用枫糖的戚风来吃吃，那就想办法改了。还是用樱那里拿来的基本配方，蛋黄糊中用了枫糖浆，蛋白糊中还是细砂糖。我一拿枫糖就想到核桃，便又丢了些核桃仁进去，结果，蛋糕是很好吃了，核桃的味道更浓，倒使得枫糖香不够突出了，典型的喧宾夺主 。
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