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炎炎夏日轰击你的味蕾·麻婆豆腐

2009-06-28 20:33阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1408311042

才凉快了一天，这老天爷又开始继续发怒了
好吧，老天爷你发你的威吧，我上道麻婆豆腐，借着你的火力，吃它个汗流夹背，吃它个酣畅淋漓
儿子说喜欢花椒的味道，但又怕一口咬到花椒，我也怕。所以自从花椒油断档后，虽然买的麻辣酱里也有花椒，但做出来的麻婆豆腐总归还是感觉少了点花椒的麻味
昨天终于在家乐福买到了久违了的花椒油，之前的一瓶用完后就一直没看见哪有卖，真是惦记好久了
 炎炎夏日轰击你的味蕾·麻婆豆腐

主料：
娟豆腐、肉丝、香菇、豆瓣酱、麻辣酱、酱油、花椒油、葱蒜、鸡精、料酒、水淀粉、油、味精
炎炎夏日轰击你的味蕾·麻婆豆腐


制作：
1）将娟豆腐用滚水汆一下后捞出备用
2）香菇切钉，肉丝加鸡精、料酒、少许盐、淀粉拌匀
3）起油锅，下香菇丁煸炒一下后出锅备用
4）再起油锅，下蒜、肉丝炒到断生后倒入煸好的香菇丁，再放入豆腐
5）加入豆瓣酱、麻辣酱、酱油、水后加盖用小火焖一下，将味道慢慢烧进豆腐里
6）加水淀粉收下汁，放葱末、味精，淋上花椒油，起锅、入盘

炎炎夏日轰击你的味蕾·麻婆豆腐

口水是不是已经啦啦的流出来啦？尝一下先，麻辣鲜香，那叫一个爽啊~~~
咪公说俺做的这是改良型：麻婆豆腐。儿子问：那正宗的又是虾米味滴？他一直吃的都是俺做的，先入为主了，他坚信麻婆豆腐就是长俺这模样，吃俺这味道滴。哈哈~~~
下饭，真下饭，再来一碗饭！！！啊~啊~啊~，饭饭不够了~~~

小贴士：
1、豆腐从盒子里整块倒出来的小窍门：在盒子底部四个角上分别用剪刀剪四个口，这样豆腐底下就有了空气，倒出来的时候就不会吸住了
2、豆腐一定要先用滚水汆一下，这样不仅能使豆腐定型，关键是还可以去除豆腥味
3、豆腐一定要轻轻放入，并用铲子轻轻推几下就可以了，千万不能像炒菜那样翻炒，否则就成麻婆豆腐花了

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