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同安美食--陈记南洋菜馆和印尼菜馆

2010-10-06 14:10阅读:
20世纪60年代以来,厦门同安区的竹坝华侨农场里安置了来自印尼、越南、缅甸、新加坡、柬埔寨、马来西亚、菲律宾、泰国等国的500多名归侨,形成南洋风情一条街,那里有巴厘岛餐饮、南洋集市、印尼饭店、陈记南洋美食……菜式都是地道的南洋口味:鱼蛋酥、印尼千层糕、九层糕、黄饭、咖喱鸡、印尼肉串、印尼春卷、美果鱼丝、加多加多、土豆肉丸、椰城牛肉、万隆粉丝、巴东牛肉、索托牛肉汤鸭汤,挑逗着你的味蕾,让人食指大动。

度假村里著名的陈记菜馆。
同安美食--陈记南洋菜馆和印尼菜馆

老板是一位朴实的中年男子,兼厨师。他热情的为我们介绍,还带我们去参观种在后院的各
色南洋香料。他说,是在南洋的时候跟他的祖奶奶学的手艺,一直坚持正宗的南洋口味和真材实料,连香料都是自己种的呢,酒香不怕巷子深,外观并不起眼的南洋菜馆,引来许多外地客人特意到此品尝。我们到得迟了,他们家著名的黄饭和九层糕、千层糕,一早就被订完了,没有尝到,有点遗憾。
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还没下锅炸过的土豆球

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棕子饭
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荷香烤鱼
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美味土豆饼,是偶的大爱喔
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炒野菜,下图是菜园里的它。
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南洋烧烤牛肉串。
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青咖喱蒸鱼,青咖喱比黄咖啡口味更清爽,且不太辣,适合喜欢清淡口味的人。
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索托鸭汤,可口开胃。
索托是由多种南洋香料制成的调味品,有点类似咖喱,但香而不辣。
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因为生意太好需要等候,老板送来他亲手制做的曲奇饼,让我们配茶。
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热情的老板在他家后院里向我们介绍自己种的南洋香料。这是南姜。
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开紫花的是印尼的九层塔,开白色花的是马来西亚的九层塔,走近拍摄,一缕幽香顿时扑鼻而来。。。

同安美食--陈记南洋菜馆和印尼菜馆
同安美食--陈记南洋菜馆和印尼菜馆
这是南洋重要的香料香茅,南洋菜正是因为加入了它而具有独特的香味,用时取其根部。
同安美食--陈记南洋菜馆和印尼菜馆
南洋品种的秋葵,比闽北的秋葵大一些。

原来的印尼饭店,现在叫梭罗彼岸,印尼饭店的牌子放在边上,差点错过了。它家经营正宗的印尼菜,味道辛辣,带着淡淡椰香。
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同安美食--陈记南洋菜馆和印尼菜馆
小摊上的奇饼、千层糕和九层糕
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手工现做的九层糕,据说绿色是用一种植物榨汁做的,不过,看着绿得有点出奇。
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各种南洋调味品
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刚出炉的千层糕,蛋香扑鼻,比蛋糕Q而结实。


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