福建闽北，山水秀丽，自古出好茶。蔡襄《茶录》中说，茶味主于甘滑，惟北苑凤凰山连属诸焙所造者味佳。茶界泰斗张天福说，建瓯水仙是茶中极品，骆少君亦评价建瓯茶味道醇和，香气丰韵。
中国历史上朝廷的御茶园有两处。一是唐代的阳羡（今宜兴），另一处就是宋代的北苑（今建瓯东峰），“天下之茶建为最，建之北苑又为最”，这是北苑御茶园遗址石刻上的一段记录，北苑御茶进贡朝廷458年，全盛时期有三十六焙，称为“龙凤团茶”，王安石，苏东坡，欧阳修，沈括，朱熹，陆游等大家都有饮用北苑茶的诗篇，当时在北苑形成了中国历史上第一次茶文化高潮，达到了中国封建社会茶文化的巅峰，出现了宋徽宗《大观茶论》、蔡襄《茶录》等一批茶文化专著，宋微宗赵佶皇帝《大观茶论》赞：“本朝之兴，岁修建溪之贡，龙团凤饼，名冠天下”，宋代周绛道：“天下之茶建为最，建之北苑又为最”；陆游道：“建溪官茶天下绝”。《台湾通志》中记载：台中鹿谷乡举人林凤池引种矮脚乌龙于冻顶山，台湾茶叶专家吴振铎教授到东峰镇考察时，认定桂林村的乌龙茶园是当今台湾冻顶乌龙茶的祖树。
矮脚乌龙又名软枝乌龙，当地称小叶乌龙，矮脚
中国历史上朝廷的御茶园有两处。一是唐代的阳羡（今宜兴），另一处就是宋代的北苑（今建瓯东峰），“天下之茶建为最，建之北苑又为最”，这是北苑御茶园遗址石刻上的一段记录，北苑御茶进贡朝廷458年，全盛时期有三十六焙，称为“龙凤团茶”，王安石，苏东坡，欧阳修，沈括，朱熹，陆游等大家都有饮用北苑茶的诗篇，当时在北苑形成了中国历史上第一次茶文化高潮，达到了中国封建社会茶文化的巅峰，出现了宋徽宗《大观茶论》、蔡襄《茶录》等一批茶文化专著，宋微宗赵佶皇帝《大观茶论》赞：“本朝之兴，岁修建溪之贡，龙团凤饼，名冠天下”，宋代周绛道：“天下之茶建为最，建之北苑又为最”；陆游道：“建溪官茶天下绝”。《台湾通志》中记载：台中鹿谷乡举人林凤池引种矮脚乌龙于冻顶山，台湾茶叶专家吴振铎教授到东峰镇考察时，认定桂林村的乌龙茶园是当今台湾冻顶乌龙茶的祖树。
矮脚乌龙又名软枝乌龙，当地称小叶乌龙，矮脚