相约不如偶遇，真是茶缘，这是一位从台湾回来的博友，特意为我带来的台湾珠云本土高山茶，朋友情令今天的茶会余味无穷。台湾高山茶产区以嘉义与南投境内海拔1000～1400公尺的新兴茶区为主，高山茶茶须现采现做，高山午后经常起雾，影响制茶的成功率，所以顶级的高山好茶不易得。此茶汤色清透兰香高长，滋味清幽淡雅甘甜，其迷人之处在于冲泡后，久久不散的茶香气韵及回甘口感。台湾的阿里山珠露茶和梨山茶，皆可归类为高山茶。
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相约不如偶遇，真是茶缘，这是一位从台湾回来的博友，特意为我带来的台湾珠云本土高山茶，朋友情令今天的茶会余味无穷。台湾高山茶产区以嘉义与南投境内海拔1000～1400公尺的新兴茶区为主，高山茶茶须现采现做，高山午后经常起雾，影响制茶的成功率，所以顶级的高山好茶不易得。此茶汤色清透兰香高长，滋味清幽淡雅甘甜，其迷人之处在于冲泡后，久久不散的茶香气韵及回甘口感。台湾的阿里山珠露茶和梨山茶，皆可归类为高山茶。
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一人得神，二人得趣，三人得味，玉山说，巧了，我的朋友从台湾捎来紅玉紅茶和阿萨姆红茶，品一品吧。台湾红玉系采用台湾的高山茶与缅甸大叶种紅茶育種成功，是世界唯一的，在台湾鱼池才有的特有茶種，观其叶，条索紧结乌黑油亮，冲泡时量不宜多，以４.８克为宜，茶汤入口爽滑醇厚，具有独特的香味，乍一入口，似乎有青草的清香，以为是焙火轻的缘故，细细品味，原来是天然的薄荷以及肉桂的淡淡香氣，很適合清饮。茶底，叶片肥大，条索不散。 世界四大红茶有：祁门红茶，阿萨姆红茶，大吉岭红茶，锡兰高地红茶，1925年为改善台湾红茶品质，台湾从印度阿萨姆省引进大叶阿萨姆种，如今，风光明媚的日月潭成为台湾阿萨姆红茶主要产地，观其叶，条索比红玉大，蓬松扁宽；冲泡时，满室生香，香气浓郁活泼；尝一口，满口生津，喉韵甘甜；制成奶茶，茶香依然浓郁，汤色依然红艳。 阿萨姆红茶，茶色艳红清澈，很适合随心所欲地调制成各种加味茶，如奶茶、冰茶、姜汁红茶、水果紅茶、蜂蜜柠檬茶、咖啡红茶、或者加入花草(如薄荷)等，调制出不同的滋味。 |