干炒牛河，菠萝海鲜炒饭，凉拌菠菜…
2010-09-18 19:38阅读：
又开始没事多手照吃的了。现在这个相机配上这个“布丁头”最大感觉还是对焦有缺憾。自从D7000发售以后，老公就开始琢磨什么时候入手这个新玩具了。不过看看价格，还是望尘莫及，得再等等吧。我跟老公说，咱们要是买了这个，就成咱家最贵的东西了。。。老公想了想回答我说，车比这个贵。。。
前天的：咖喱牛肉，秋葵炒虾仁，韭菜豆干，蕃茄蛋花汤
咖喱牛肉是用剩得清炖牛肉做的，在SARAGA买的便宜大碗的印度咖哩粉，味道还不错，但是缺点是稍微有点辣，而且颜色深。
买秋葵的时候老公不赞成，告诉我说不喜欢吃粘粘的东西，没理他。回来用虾子炒炒还不错，他很happy的接受了。。。
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昨天的：干炒牛河，紫菜蛋花汤
一到粤菜馆子就想点干炒牛河。一来老公很喜欢吃；二来这个挺考手艺的，做的好的真是好吃的不得了；三来在家里炒总是炒不出那个味道来。
实在想吃没办法，只能自己动手。简单，快捷，味道也不算差，买一带河粉够我两个吃一整天的。
原料：韭菜，豆芽，牛肉，河粉一袋（一袋好多的，如果吃的少的一半就足够了），葱，生抽，老抽，耗油，姜丝
做法：
1. 袋河粉用温水泡20分钟，晾干备用
2.牛肉切片，用酱油，料酒和淀粉腌一下，然后进平底锅煎到8成熟，起锅前下姜丝炒一下
3. 炒锅放油，放葱丝爆香，然后下河粉
4.从现在开始，全部用筷子轻轻来了，不能用铲子
5.下韭菜，豆芽，用筷子拌匀，放老抽，生抽，盐和一些耗油炒
6.放炒好的牛肉片，拌匀放点鸡精就可以出锅了
PS：河粉一是不要炒散，这就是为啥一直用筷子的原因，考验耐心呀！二来注意油热以后先别下菜，直接下河粉，炒河粉吗，又不是炒菜。这样河粉有油炒的香味，而且最大限度保持了菜脆的口感。还有就是控制用油量，多了油腻，少了不好炒且不好吃。
实在是想批判一下这个河粉，怎么这么烂呢？！还不如买干的自己泡。上次买的时候没觉得这么烂，这次觉得烂的不行。这个牌子的河粉最大特点就是“未炒先碎”！炒河粉最忌讳的就是还没上桌河粉就碎了，这个河粉，唉，还没进锅就碎了。劝大家不要买这个牌子的河粉哈～～
这是一张近照（一整袋河粉很多吧）！看，都是断的。
水果是新宰的菠萝，老公同志辛苦了！！
今天的： 蔬菜春卷（头台），凉拌菠菜（配食），海鲜炒饭（主食），咖啡 
今天这几张光线不足，黑乎乎的，看的想到老公叨叨的，被我当成耳边风的那个，要不要买个小型摄影棚或者高级闪光灯什么的。。。
冰箱里刚好有很多basil和淡菜，有昨天的菠萝，还有新买的鱼露，所以干脆炒个泰式的
菠萝海鲜炒饭。呵呵，就是差点鱿鱼和小青椒。卖相虽然不大好，不过挺好吃的，比较合我的胃口，basil放的多才有好味道。
做法：淡菜用滚水烫一下，虾子在锅里煎熟，油多放点，剩下的虾油刚好炒饭。剩下的油里放大蒜和洋葱丝，有小青辣椒的也这个时候放下去，我没有，就放了一个干辣子。然后就下饭炒，加鱼露，很多basil，一点点柠檬汁，黑胡椒碎，淡菜和虾仁，再炒炒。最后放点盐和鸡精就可以了。
凉拌菠菜是我的老做法：菠菜粉丝用水焯熟，放糖醋，油辣子，花生碎，鸡精，盐，芝麻，蒜末，ok了！
