如何做好中国人民最喜爱的一号素菜---尖椒土豆丝

如果算一下，无论是在家庭餐桌上，还是在餐馆的酒席宴前，尖椒土豆丝可是说是露脸率最高的一都素菜了吧。无论南方北方，生长在任何一个嘎达的中国人都不陌生这个菜。看来简单的一道家常菜，我却做失败了好几次。沮丧，因为这么普通一个菜都做不好。后来，回国在餐馆点了一次，上来以后一尝，发现这个大厨做的跟我失败的土豆丝一个味儿的，就是没味儿。唉，看来这土豆丝要想炒得好吃了真是考验手艺的活儿呀～

研究了几次，发现了土豆丝想入味的几个关键点在于：
1.土豆丝要切细，还要过水洗
2.花椒，大蒜，两个调料不能少放
3.调节土豆软硬，放醋时候是关键

原料：土豆，尖椒，花椒，大蒜，葱，干辣椒，白醋，糖，盐，鸡精