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微波炉巧制草莓酱，好吃天然看得见

2011-05-21 07:13阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1411926751

微波炉巧制草莓酱，好吃天然看得见
现在这个时节正是草莓旺盛的时候，每次到超市都能看见新鲜又可爱的大草莓，而且价格实惠，不拿个一两盒的总觉得对不住自己。但是草莓又不是耐放的水果，放不了多久就发霉了。咋办？很简单，做成草莓酱吧～
自制草莓酱，甜津津，味浓浓，关键是纯天然，无添加，吃着放心。我每次在超市买果酱，都担心厂家不洗果子，残留农药，还怕他们为了漂亮添加各种化学增稠剂，现在自己做草莓酱，100个新鲜，200个好吃，300个放心 微波炉巧制草莓酱，好吃天然看得见
草莓酱的制作无比简单，只要三种原料，巧用微波炉，就能做出香甜可口的草莓酱。

原料：草莓，白糖（3：1）柠檬汁
做法：
1. 草莓去蒂，洗干净，用小刀切成块，块的大小看用途
微波炉巧制草莓酱，好吃天然看得见

2. 把草莓放在玻璃器皿中，放上糖，混匀，腌制几个小时，这时能看到草莓渗出很多水
微波炉巧制草莓酱，好吃天然看得见
微波炉巧制草莓酱，好吃天然看得见
3. 微波炉降低火力，波上10分钟，每2分钟拿出来搅拌一下，等到果胶出来，放入一点柠檬汁，然后在继续波几分钟，最后可以把火力调到很低，打开盖子波，去掉一些水气
微波炉巧制草莓酱，好吃天然看得见
4. 把草莓酱晾凉，去掉表面的白色浮沫，就可以食用了
微波炉巧制草莓酱，好吃天然看得见

微波炉巧制草莓酱，好吃天然看得见

说几个注意事项：
1. 我用的草莓和白糖的比例是3：1的样子，就是600g草莓，200g糖，这个比例已经挺甜
2. 草莓里含有丰富的果胶，这种酸性多糖物质和糖一起加热后就会呈现浓稠的胶状质地，形成果酱的质地，所以不用加任何东西，柠檬汁是一种天然的助稠剂
3. 所谓一个“巧”字，指的的是微波炉的火力。草莓酱虽然简单，但是如果火候掌握不好就会“血溅”微波炉。所以，从一开始，就要降低微波炉的火力，不能用高火。我一般开始8成火力，到后来调成4成，因为微波炉功率和草莓量不一样，所以时间因条件而定，人最好整个过程都不要远离微波炉，看到草莓外扑就马上停火搅拌一下
4. 草莓酱用途颇多，如果你想放在蛋糕卷里，要切小块，如果当果酱直接吃，可以大块。糖是天然的防腐剂，吃不了的果酱放在密封罐子里，放冰箱可以保存挺长时间，越甜越保值。

微波炉巧制草莓酱，好吃天然看得见


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