德朗玻璃光波烤焗锅试用体验——不用油炸做金黄酥脆的蒜香排骨
2014-01-06 09:00阅读：
总会阶段性的迷恋这种外壳焦脆，内里肉汁丰富的食物，尤其是冬天。但按我的习惯，每次制作这类原本要油炸的食物，我都会想办法换个能使食物热量更低的做法，改成少油煎制或者烘烤。这一次则是换了另一种做法。最近参加了德朗玻璃光波烤焗锅的试用体验活动，家中又添新的烹饪工具，这次就是用这个玻璃光波烤焗锅做了这个蒜香排骨。
做这个蒜香排骨，非常简单，其他备料方式都和传统做法一样，只是完全不需要用油，将腌好裹好料的排骨放入垫了烤网的玻璃光波烤焗锅中，加热不到20分钟就完成了全部制作，光波焗烤的功能能让排骨自身的油往外析出和包裹的蛋液面包糠充分融合变得金黄酥脆，吃起来和油炸的蒜香排骨味道一样，但整体脂肪含量、热量都低了很多，让人吃得更放心。而且整个制作过程中可以看到裹好的排骨从灰白色在加热的锅体内慢慢变成金色的过程，也是一种享受。
德朗玻璃光波烤焗锅
简单易操作的智能控制面板
光波烤焗锅的配件们，用它们就能完成烤、蒸、煎等多种功能
德朗玻璃光波烤焗锅的试用功能还有挺多，它的工作原理有一点像前一段很火的空气炸锅，但又结合了光波炉、烤箱的功能，但实际使用起来功能比空气炸锅、烤箱又更丰富一些，轻便的体积方便随时移动和清洗。不仅能不用油“炸”食物，还能烤蛋糕、煮汤、蒸鱼、做煲仔饭、烤肉、烤整只鸡鸭、热剩菜、解冻食物等等，甚至还能用来给家中用具消毒。而且整个锅体用强化的高硼硅玻璃制成，能耐热的同时也能随时对锅中食物的烹饪程度随时掌控，超大容量的玻璃锅体能够一次容纳一整只鸡的烤制。锅体的设计也挺漂亮，据说加热过程中，如果将炉头部分抬起，锅体会自动断电，不会造成烫伤之类的意外事件，但只要将炉头放下，加热程序又会继续进行，设计挺人性化。
一边使用一边感叹现在的厨房电器变得越来越智能，越来越强大了。我也正在考虑下次用它再烤一只全鸡试试。
〖蒜香排骨〗
准备材料：
小肋排250克、蒜4-6瓣、鸡蛋1只、面包糠50克
准备调料：
盐适量、胡椒粉适量、生抽1匙、蚝油1匙、糖1匙
制作过程：
光波焗烤锅工作过程中
操作很简单，选好时间和温度就可以开始工作了
1、蒜捣成蓉待用。
2、小肋排加盐、胡椒粉、糖、生抽、蚝油，蒜蓉一起腌制2小时以上。
3、腌好的小肋排蘸全蛋液，在均匀滚上一层面包糠。
4、将全部小肋排都滚好面包糠后，放入德朗玻璃光波炉，温度调至200度，时间设定15-18分钟，开始工作。
5、光波炉停止工作后取出即可食用。
小提示:
1、如果不用光波炉也可以用烤箱烤制，200度，烤15-20分钟左右（这个是估算时间，具体情况边烤边观察判断，千万不要烤得都糊了还强行烤啊！）或者入油锅炸到金黄酥脆捞出，但这种做法热量就比较高。
2、建议用小肋排制作，尽量切小一些，这样更好熟。
3、为美观还可以切一些小红椒碎一起烤制，好看又好吃。
4、可以根据自己的口味在腌制时增加辣椒或者咖喱粉之类的调味品。
最后说下使用后的光波烤焗锅的清洗，因为锅体整个是强化硼硅玻璃的，烹饪过程中整体密封性很好，食物的油都会溅到玻璃锅体上，等锅凉之后再清洗，只需要温水和清洁剂就可以轻松洗净所有油污。相比金属锅体，油容易沾到内壁难以清洗的烤箱以及一般的空气炸锅来说，德朗这款玻璃光波烤焗锅更容易保持清洁。
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潇潇，美食、旅行作家、美食摄影师著有：美食散文集《潇潇的简约厨房》烘焙教程《潇潇的简约厨房——长帝烘焙宝典》美食游记《从餐桌到餐桌的旅行》
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