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中式酥点乱乱做------【豆沙脆皮酥】

2009-02-11 21:41阅读:
中式酥点乱乱做------【豆沙脆皮酥】
昨天,公司在统计今年上半年各员工带薪年休的时间,嘿嘿,虽然只有短短的五天,不过还是可以出外游玩一次。和某人商量着,初步计划在四月份实行。本打算去宝岛台湾滴,不过一查报价,哎~望而却步,可能是刚刚通航的缘故,价格还是相当的高啊~所以,只好暂时放弃了。现在正在考虑当中,要不去云南,要不就是是自驾游,去就近江浙好玩的地儿,反正俺要看漂亮的风景,吃好吃的东东 中式酥点乱乱做------【豆沙脆皮酥】
说到吃,这阵子在晓晔家看到了N多款的中式酥点,做的好漂亮的,可是只有看的份,吃不到啊,~~今天趁着俺有空,按着她的方子及方法,一步步学着做酥点,第一次哦,鱼儿乱乱做 中式酥点乱乱做------【豆沙脆皮酥】

【豆沙脆皮酥】
中式点心水油酥皮(方子来自晓晔的皮蛋酥俺是新手上路,所以用了一半量
水皮:低筋面粉210克、高筋面粉90克、白砂糖20克、黄油20克、花生油(色拉油)20克、水120-130克左右(面粉的吸水性略有差别)
油心:低筋面粉220克、黄油75克、花生油(色拉油)35克;
制作:
中式酥点乱乱做------【豆沙脆皮酥】
170摄氏度烤制25分钟左右
在包豆沙馅的时候,发现还真不好操作,最先做的几个被我弄得都漏馅了,最后只能用多余的面皮把漏的地儿给补起来,打补丁似的。看来还得好好操练那~
烤制的时候满屋子的香味,忍不住在出炉后就吃了一个,表皮酥脆,甜度适宜,明天带几个送同事去,嘿嘿~~~
中式酥点乱乱做------【豆沙脆皮酥】

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