红枣酸奶胚芽戚风

2011-05-22 07:35阅读：

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红枣酸奶胚芽戚风

前些天，老公的同事邀请我们去他家吃饭，空着手实在不好意思。正好这家的女主人也是个烘焙爱好者，于是，就做了这款戚风，权当小礼物啦。
之前从瑶妈那买了些小麦胚芽，一直都搁置着，不知道做些什么。于是将它添加到了这个戚风里，并用红枣酸奶代替了水份，烘焙40分钟后，红枣酸奶胚芽戚风就成了。
【红枣酸奶胚芽戚风】

红枣酸奶胚芽戚风

材料：
蛋黄糊：蛋黄4个，葵花籽油50G，低粉80G，小麦胚芽25G，红枣酸奶110G，细砂糖10G；
蛋白糊：蛋白5个，糖55G，盐一丁点，白醋几滴；
红枣酸奶胚芽戚风

红枣酸奶胚芽戚风

制作：

红枣酸奶胚芽戚风

红枣酸奶胚芽戚风

1、红枣酸奶和玉米油以及细砂糖混合后，用打 2、低粉和小麦胚芽混合后过筛，倒入步
蛋器搅拌均匀；骤1中，略拌至无粉末状；

红枣酸奶胚芽戚风

红枣酸奶胚芽戚风

红枣酸奶胚芽戚风

3、将蛋黄倒入步骤2中，用打蛋器搅拌； 4、搅拌至顺滑无颗粒状即成蛋黄糊；
红枣酸奶胚芽戚风

红枣酸奶胚芽戚风

红枣酸奶胚芽戚风

5、蛋白加白醋用打蛋器低速打至粗泡，分三次 6、将蛋白打至干性发泡，提起打蛋器呈锯齿糖，加入先低速后高速打发蛋白；状；

红枣酸奶胚芽戚风

红枣酸奶胚芽戚风

7、取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，切拌均匀； 8、将蛋黄糊倒入剩余的蛋白内，切拌取再三分之一蛋白拌入蛋黄糊内；均匀；

红枣酸奶胚芽戚风

9、将拌好的蛋黄糊倒入模子，150摄氏度，烘焙40分钟后，取出倒扣，冷却后脱模。

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红枣酸奶胚芽戚风

冷却脱模后，因为家里没有这么大的包装袋，所以就用油纸随便包了下，就这么随意的一扎，拍了个PP留个念。
折腾了半天，一口没吃到。不过，女主人反馈说，戚风长的真高，味道不错，很好吃。很给力的评价红枣酸奶胚芽戚风

红枣酸奶胚芽戚风

等过几天再折腾一个犒劳下自己的胃。

红枣酸奶胚芽戚风

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