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一道简单制作但却可以传家的菜------梅干菜烧肉

2011-06-16 05:20阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1414197835


一道简单制作但却可以传家的菜------梅干菜烧肉
自从宝宝出生后，家里每天吃的菜都是由某人的爸爸做了带过来的。这一做就是一年多，风雨无阻。目的，只是为了帮我分担，让我有更多的照顾宝宝，减少劳累。某人总觉得做的菜没有心意，天天老三样，所以每次都吃的不多，每回也会剩下很多，最后扔进垃圾桶，浪费了不少。
我一直开玩笑说，要是真有天谴，那么我们俩就受定了。
关键问题还是在于我懒。随着宝宝一天天长大，越发的好带起来。所以，只要时间允许，我还是偶尔会自己买菜，然后做饭.就算是给公公放一天假，顺带祭祭自己和某人的五脏庙。
每天吃什么菜，确实是一件很头痛的事情。作为一枚煮妇，俺是深有体会那。好在某人是个不挑食的孩子，俺每次做什么，他都会吃的光光的，夸张的时候连汤汤水水都全部落肚。所以，给我的动力也是杠杠的。每次我说，今天我来做个菜吧，就能看到这家伙脸上微微的笑容。
说说今天的菜吧。
从超市买梅干菜，是因为一直惦记着在常熟吃到的那个梅干菜馅的饼饼，原打算买了自己做的，却一直搁置着坐着冷板凳。那天，突然想到了俺小时候常吃梅菜烧肉。这梅菜烧肉，貌似有年头没吃了，谁让咱嫁的远捏~ 一道简单制作但却可以传家的菜------梅干菜烧肉

小时候，爸爸每次做做两大碗，然后能吃上好几天。现在知道这是对身体不好的，但在那时，几乎每家都这样。对肉的兴趣是其次，最爱的还是那好吃的梅菜。以往的梅干菜，都是晒干了一捆捆卖的，不如现在的切割好了分装成袋。买回的梅干菜，爸爸都会先用清水冲洗干净，然后放到蒸锅里蒸个一会，放凉后切成细细的菜末。然后再和肉肉一起煮。
吸收了汤汁的梅菜，无论是拌饭或是搭粥都很灵的哦，不信你试试，嘿嘿~

【梅干菜烧肉】
材料：梅干菜一包，带皮五花肉一块、生姜、辣椒、葱各适量
调料：料酒、生抽、盐、糖
制作：
1、五花肉洗净后，切成合适大小备用；
2、梅干菜入水清洗后，浸泡片刻，沥干水份；
3、生姜切片，香葱切葱花；
4、锅内入油，加热至8成热，放入姜片，随即加入切好的五花肉翻炒；
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5、翻炒片刻后，至五花肉出油变色，喷入料酒，加适量生抽；
6、放入梅干菜及辣椒，翻炒后加水，以没过肉为宜；
7、大火煮开后，改小火焖煮约40分钟至肉烂；
8、入糖及适量盐调味；
9、放适量鸡精，大火收汁后，撒葱花即可。
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PS：若喜欢口感细腻的梅干菜，可以将沥干水分后的梅干菜再用刀切细，
倘若喜欢有嚼头的，那么，别犹豫，直接倒进锅里烧就OK拉 一道简单制作但却可以传家的菜------梅干菜烧肉
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一个人边做菜边拍照，忙的手忙脚乱的，步骤中的PP都拍糊了，哎~
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端上饭桌，某人便不客气的吃了起来。俺问：这道菜菜吃过没?回答：莫有。俺再问：好吃不？回答：灵的。吼吼~ 一道简单制作但却可以传家的菜------梅干菜烧肉
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白米饭一碗，配搭一块肉肉，淋上一勺汤汁，开吃吧~
表看肉肉肥，其实经过40分钟的烧煮已经肥而不腻啦。
 很家常的菜菜，比起那道名菜{梅菜扣肉}可容易多了，不过味道却是不赖滴，我敢保证。
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