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33.3元在深圳搞定有虾有肉荤素搭配的三菜一汤

2012-09-11 09:06阅读:
33.3元在深圳搞定有虾有肉荤素搭配的三菜一汤
家里就我和领导两人,以前工作忙加班是常事,所以我俩一般都各自解决自己的吃饭问题。周末,我肯定是在外面瞎逛的,逛累了更不会回家做吃的了。那时候家对于我俩来说,也就是晚上睡觉的地方,说是旅馆更为合适。不健康的生活方式和饮食习惯,收获的就是越来越差的身体和逐渐上升的体重。

今年,我闲下来了,特别是过年期间父母过来小住后,吃惯了住家菜,就很不想外出吃饭。父母回去后,我就尝试着自己做(我也不能说完全没有烹饪基础的,前几年偶尔兴趣来了,也会做上几道菜,只是这兴趣通常几个月才一次),越做兴趣越浓,现在外出吃饭的次数已经屈指可数啦。

虽然现在几乎天天做饭,但我真不是一个会精打细算的“煮妇”,平常去买菜也不留意菜价,就看见啥顺眼买啥,找钱也不数(这真不是好习惯,自上次被找错钱,我回家发现后,现在已经改过来了),好在家里人少,也吃不了多少,不然用领导的话,我这叫“败家”。目前,家里尚无“下一代领导人”,所以我做菜的时候很少注意营养搭配,更多的是考虑自己的口味和喜好。

好早前就看见新浪美食版块在搞“33.3元搞定三菜一汤”的征文活动,虽然买菜不记价但我也有好几个月买菜的经历拉,随着每次买菜带的钱越来越多,这物价
飞涨我还是知道的,所以一开始我真认为这仅有的33.3来搞定三菜一汤是不可能的,因为我们不能为了做三菜一汤而降低菜品的质量和品质,对吧。

这活动一推出,很多美博高手就积极参加,看了好几个高手做的三菜一汤,无论从荤素搭配,营养搭配,还是品相搭配上,我都觉得非常的好,高手就是高手,一出手就能征服众人。虽然很佩服,但我心里还有另外的声音,就觉得每个地方物价水平不一样,他们能做不代表咱在深圳也能做,毕竟前辈们能用1块钱买到一个莲藕,这么一个莲藕在深圳至少得6块才能买到。直到同在深圳的前辈“宅与路上”也用33.3搞定了三菜一汤,有牛肉还有鲫鱼很丰盛,我这一狭隘的想法才彻底的转变过来。还有了蠢蠢欲动的感觉,也想尝试着用这有限的“33.3”看我能做到什么样,没想到我这想法领导很支持。

上周六没时间,就定在周日做,周六上午外出前领导还特意陪我到市场寻价格,还帮忙确定了菜单,周日一早起来我俩就带着纸和笔直奔菜场,我边买边记还不停的算价格,经常光顾的菜档大姐看着我这副和平时完全不一样的形象很好奇,还问我怎么啦(搞笑吧)。没想到当天的虾才28元一斤,比我头天问的30一斤便宜了2块,个头又小,同样的价格我买到的虾个数多了好几个,让我的汤也升级了,真是开心。

33.3元在深圳搞定有虾有肉荤素搭配的三菜一汤
食材采购清单
(购买地点:深圳花城菜市 时间: 2012999

基围虾 28元/斤 20个 12
肉筋 20/ 200g 8
青椒 5/ 2 1.5
丝瓜 2.3/ 1 1.8
番茄 6/ 1 2.5
花菜 3.5/ 1 5.2 实用半个还余半个 2.6
菠菜 6.5/ 少许 2.1
海鲜菇 8/ 少许 1.5
蒜、豆豉及调味品 1.3
总计: 33.3
(蒜、豆豉、盐、生抽等用到的调味品都是家里现货无法量化,算1.3元好了)

33.3元在深圳搞定有虾有肉荤素搭配的三菜一汤


【煮妇碎碎念】

自己看来,我用这33.3块做的这三菜一汤,还是挺丰盛的,菜品看起来也还算养眼,用《窗边的小豆豆》里的话,“山的味道、海的味道”都有了,营养搭配应该是均衡的。

三个菜一道汤对于我们这个只有2人的小家庭来说,菜真是太多了,我周日中午做的这些菜,当晚接着吃剩菜,最后花菜和肉筋还有些没吃完。如果您家的人也少或者食量小的话,按您的实际情况来调整做会更好。


【丝瓜酿虾仁】
33.3元在深圳搞定有虾有肉荤素搭配的三菜一汤


这道菜是在深圳的房网论坛学来的,看见一个个用虾立起来的丝瓜酿,我就非常喜欢,就学了人家的方法把虾弄成金鱼状做成丝瓜酿,只是按自己的喜好弄了调味汁,蒸出来很漂亮,可惜领导不太喜欢生粉,要不多弄点生粉调料汁会浓稠,淋上去会更漂亮。除开漂亮,味道也是很赞的哈,非常鲜甜的,小朋友应该也会喜欢。

主料:丝瓜 1条 、 虾 10个
辅料:蒜茸
调料:盐、生粉、蚝油、食用油
主料成本:丝瓜 1.8 元 + 虾 6 元 = 7.8

做法:

1、 备齐食材,刮掉丝瓜外皮,切块、每块3cm左右;
33.3元在深圳搞定有虾有肉荤素搭配的三菜一汤

2、用勺子在丝瓜块上挖个窝,虾去壳去虾线留尾巴,近虾头处用刀划开一小刀;
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3、将虾尾巴从刀口处穿过、让虾团起来像金鱼状立起来,一个个放入丝瓜窝里,锅中烧水;
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4、水开后放入丝瓜酿,盖上盖子隔水蒸5分钟,蒸虾的同时取一空碗;
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5、用少许盐、生粉、蚝油和水调成调料汁,另取一小锅烧热、下油,爆香蒜茸;
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6、倒入调料汁煮开,将料调汁淋入蒸好的丝瓜酿上即可。
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【豉香肉筋】
33.3元在深圳搞定有虾有肉荤素搭配的三菜一汤
刚决定尝试用33.3做三菜一汤的时候,我首先想到的是做海鱼(没办法我属猫的),领导把海鱼给否了,人家说已经连着吃了好几天鱼,吃点猪肉吧。这做饭,不光我一个人吃,搭伙人的喜好我也得考虑,那就好吧不做鱼了,做猪肉。其实我心里还暗暗在想,换成肉更好(最近海鱼比较贵,每次我随便买两种绝对超过50块),余下的钱多点还能搭配做得好些。

周日买这肉筋还有点小插曲,周六去问了菜价后,就决定用猪肉筋做荤菜,考虑到肉筋不太好买,当场就在常去的肉档预定了些,档主也登记了。可惜,我周日去的时候,他竟然没有给我留(哎,真是不诚信阿,以后不光顾了)。一下把我急坏了,毕竟菜单已确定,这会荤菜的材料没有,这不就意味着我的菜单得进行调整,没办法我这“煮妇”尚在实习中,经验不够啊,这要是别人随便改动改动就好了。最后还好,多逛了几家,有一家还有一点肉筋,称了有200g多点点,档主就按200g卖给我了。真是“人品”好啊,不仅买到,还算便宜了点点,不然我这三菜一汤就泡汤啦。

主料:猪肉筋 200g 、 青椒 2个
辅料:蒜、即食豆豉
调料:盐、生抽、食用油
主料成本:肉筋 8 元 + 青椒 1.5 元 =9.5

做法:

1、 食材备好洗净沥干,青椒切丝、蒜切成茸,肉筋切丝;
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2、 烧热炒锅下适量油,下肉筋,炒至8成熟并调入少许盐;
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3、 锅中留余油爆香蒜茸、豆豉,下青椒,翻炒至断生;
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4、 将肉筋倒回炒锅,调入少许生抽,翻炒至全熟即可。
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【番茄花菜】
33.3元在深圳搞定有虾有肉荤素搭配的三菜一汤


这道菜是我家餐桌上桌率较高的一道素菜,有着清新菜香味的花菜,吸收了番茄的微酸,吃起来很有食欲,喜欢番茄和花菜的话,一定不要错过这一吃法。


主料: 番茄 1个、 花菜 半个 调料: 糖、盐、食用油
成本: 番茄2.5元 + 花菜2.6元 = 5.1

做法:

1. 洗净食材,花菜用刀划小朵,番茄去皮去蒂切小粒;
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2. 锅中烧水,水开后下花菜,煮至断生捞出沥干水分;
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3. 烧热炒锅、下适量油,下番茄,炒至番茄出汁;
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4. 将花菜倒入炒锅,调入适量盐和少许糖,翻炒均匀即可。
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【鲜虾蔬菜汤】
33.3元在深圳搞定有虾有肉荤素搭配的三菜一汤


考虑菜单的时候想到成本,本来只准备做蔬菜汤的,从小喝得最多的汤除开骨头汤就是各类蔬菜汤,我对蔬菜汤有着一种难以表达的感情。所以,在菜单上有了猪肉和虾后,我就想着做一道蔬菜汤,没想到上周日买虾的时候价格比周六问的价便宜了些,虾的个头又比较小,同样的钱我多买了好些虾,1条丝瓜做了10个丝瓜酿,余下了10个虾,索性就用来煮汤了。就这样,我的汤加了些虾仁,就华丽丽的升级拉。
主料:虾 10个 、 菠菜 少许、海鲜菇少许
调料:盐 、 食用油
成本:6元 + 菠菜2.1元 + 海鲜菇1.5元 = 9.6

做法:

1. 备齐食材,虾去壳去虾线,菠菜、海鲜菇洗净沥干;
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2. 烧热汤锅下少许油、下虾仁,炒至微焦,将开水倒入汤锅;
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3. 加入海鲜菇,中火煮10分钟,煮汤过程中将菠菜从中间断开成两半;
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4. 将菠菜放入汤锅,烫熟、调入适当盐即可。
33.3元在深圳搞定有虾有肉荤素搭配的三菜一汤
33.3元在深圳搞定有虾有肉荤素搭配的三菜一汤
33.3元在深圳搞定有虾有肉荤素搭配的三菜一汤
这就是我用“33.3”做的三菜一汤,【丝瓜酿虾仁】、 【豉香肉筋】、【番茄花菜】、【鲜虾蔬菜】。怎么样?还算可以吧 33.3元在深圳搞定有虾有肉荤素搭配的三菜一汤如果您来做,您会用这“33.3”做哪三菜一汤呢?当然地域不同,档次也不一样。听说最近潮汕地区的海蟹特多还特便宜,昨天我还在开玩笑,要是在潮阳,我这“33.3”可以做成三菜一汤的海鲜大餐了,谁说不是呢!






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