虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。在市面上常见就是灌装的虾酱，也有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。我国沿海地区、港澳、韩国及东南亚地区用得比较多。
多年前在我还没见过虾酱为何方神圣的时候，就在
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虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。在市面上常见就是灌装的虾酱，也有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。我国沿海地区、港澳、韩国及东南亚地区用得比较多。
多年前在我还没见过虾酱为何方神圣的时候，就在
TVB的连续剧里熟悉了“大澳虾酱”。这几年生活在深圳，接触了很多调入了虾酱的美食，还渐渐喜欢上了虾酱特有的味道。去年突然间爱上做菜，迷上各种调味品后，就准备过香港的时候专门去一趟大澳买虾酱。朋友知道后，送了一块马来西亚的虾膏给我，说比大澳的虾酱味道更好，我高兴得不行。
虾酱的味道很独特，不是人人能接受，就如榴莲特有的味道一样，喜欢的人会觉得这特殊的气味是人间美味，不喜欢的则觉得恶臭难闻。我把“来之不易”的虾膏密封放在冰箱里，一开始很舍不得用，偶尔还会拿出来闻闻味道，虾膏的味道我闻起来特别的满足。
虾酱能做很多菜，炒青菜、烧豆腐、蒸肉、广式啫啫煲等等，我就很喜欢放了虾膏的啫啫煲，水平不够还没有学会啫啫煲，我也就只能用虾酱做些简单的菜式了。今天这道【虾酱蒸腩肉】是跟猪哥学的，猪哥是客家人，做得一手好菜，各种食材的搭配运用娴熟，食疗也很拿手。当我在猪哥的帖子里看到这道菜，感觉操作容易，就迫不及待的想尝试。
【虾酱蒸腩肉】
主料：腩肉
辅料：干豆角
调料：糖
做法：
1.干豆角洗净，用温水浸泡至软；
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TIPS:
1.再放些陈皮一起蒸味道更好；
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![易上手的一道下饭菜——【虾酱蒸腩肉】]( "【美白饮品】柠檬金桔饮 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><</a>")
虾酱的味道很独特，不是人人能接受，就如榴莲特有的味道一样，喜欢的人会觉得这特殊的气味是人间美味，不喜欢的则觉得恶臭难闻。我把“来之不易”的虾膏密封放在冰箱里，一开始很舍不得用，偶尔还会拿出来闻闻味道，虾膏的味道我闻起来特别的满足。
虾酱能做很多菜，炒青菜、烧豆腐、蒸肉、广式啫啫煲等等，我就很喜欢放了虾膏的啫啫煲，水平不够还没有学会啫啫煲，我也就只能用虾酱做些简单的菜式了。今天这道【虾酱蒸腩肉】是跟猪哥学的，猪哥是客家人，做得一手好菜，各种食材的搭配运用娴熟，食疗也很拿手。当我在猪哥的帖子里看到这道菜，感觉操作容易，就迫不及待的想尝试。
【虾酱蒸腩肉】
主料：腩肉
辅料：干豆角
调料：糖
做法：
1.干豆角洗净，用温水浸泡至软；
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1.再放些陈皮一起蒸味道更好；
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