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荷香豆腐鱼

2006-09-24 20:50阅读:
荷香豆腐鱼

有朋自远方来,不亦乐乎。陪友人在外酒足饭饱后,实在是想念家中的清茶一杯,呵呵,偶泡茶去了,消化消化肚子里的肥油先~

荷香豆腐鱼:
原料:荷叶一张,水豆腐两块,草鱼腩一块。
配料:青红辣椒,蒜蓉,姜,料酒,盐,油,干淀粉,蒸鱼酱油。
做法:1、水豆腐切成小块,鱼腩也切成豆腐块大小。
2、鱼腩片加料酒、盐、干淀粉腌制五分钟。
3、辣椒切碎,备用。
4、荷叶铺在盘子上,一块豆腐一块鱼腩摆好造型到荷叶上,入蒸锅蒸五分钟。
5、锅里放多一点油,姜蒜炝锅,放辣椒炒香,然后倒到蒸好的荷香鱼腐鱼上。
6、最后倒入蒸鱼酱油,即可。
特点:荷香浓郁,豆腐清甜,鱼片滑嫩。

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