三色牛肉卷 2007-05-16 09:46阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1426348890 最近经常半天写不出一个字来，算了，那就不写了，直接上菜。 原料：牛肉、胡萝卜、莴笋、豆芽 做法：牛肉尽量切薄片，（偶的刀功差，也只能切成这样了），用刀轻轻拍松肉片，加料酒、盐、腌制一会。 胡萝卜、莴笋切丝，分别焯水，豆芽也焯水后备用。 取一块牛肉平铺，上面适量放焯过水的三丝，再卷起来，接口处用淀粉固定。 锅里放油，烧热，牛肉卷入锅煎透后取出摆盘。 锅里留底油，下蒜蓉炒香，倒入黑椒粉一起炒，再加水散开，勾芡，浇到牛肉卷上。
