天气大热——蒜香带鱼

姨妈回去了。她来的两天都是下雨，虽然出行多有不便，但至少是清凉的。今天她刚上车，太阳就出来了，我的老天，热得我不停冒汗。又被老鱼笑我：“不是号称你不怕热吗？”哼哼，凡事没有绝对，这回我理亏，不跟你吵。

蒜香带鱼：
原料：带鱼、蒜蓉
做法：带鱼切段，为防止煎的时候鱼皮会收缩，在鱼身上划几刀。
锅里放油，如果家里没有不粘锅，请先热锅再倒油，油烧至冒烟时倒出，再重新把油倒到锅里，然后再放带鱼煎透，如此煎鱼可让鱼皮保持完整。
带鱼煎透后取出。
锅里放底油，下蒜蓉爆香，再把煎透的带鱼放到蒜蓉上，开小火，让带鱼尽量吸收蒜的香味，然后出锅摆盘。