这是由留美坐家发起的活动，接到美食贴的人，要从上一个传贴的人做的菜品里，挑选配料做为自己菜品的主料，我的上家是猪猪，猪猪啊，把我最害怕的一个食材牛肉传给我，牛肉，多少让我尴尬的一种食材！
去年，参加“美味中国”南宁赛区比赛的时候，我所选的食材就是牛肉，当时想做一个生菜牛肉包，结果阴差阳错，输得一踏糊涂，现在想起来还会心中滴血，为什么独独挑了个牛肉当主料呢。
牛肉，营养价值虽高，却不是非常出彩的一种食材，因为牛肉遇热后，肉色会变黑，从色彩是就很难讨好；再者牛肉在烹饪中特别讲究火候，火候过了，就如同嚼腊。所以，心里打算，以后再参加比赛，或是接待家中贵客，绝不轻易用牛肉来做主料！
既然猪猪给我出了个难题，总要想方法应对，哪里跌倒从哪里爬起来，我还是准备了与去年比赛时一样的几种食材，但改变了一种烹饪手法。
励志牛肉饼：
主料：牛肉
配料：韭菜芯、胡萝卜、香菇
做法：牛肉剁成细细牛肉粒，用手拍打半个小时，再加半个鸡蛋清、淀粉、料酒搅拌均匀上劲。