刚才看电视。现在的电视节目就是折腾人，一边煎鸡蛋还要一边回答问题，人有几个脑子啊。算了，人家好像玩得挺开心的，问题也不难，都是生活常识，唉呀，又有问题问煲汤最合适的时间是多长？A是50分钟，B是20-30分钟，我有点糊涂，这两个答案都跟我平时煲汤的时间不对，结果正确答案竟然是B。
我倒！
这个问题明显无标准答案！汤汤水水，有些地方重汤，有些地方重水，一碗番茄紫菜鸡蛋汤，三分钟即可，但我们南方人爱喝的汤是老火汤，半个钟怕是煲不出一煲靓汤哦。但是我已经不止一次看到营养学家验证，煲汤时间不宜过长，长时间加热和煮沸，汤料中的维生素会被破坏，而且会使汤中大量增加有害物质，一煲老火靓汤很容易成为一煲毒汤。
不过对于大部分真正爱汤的人来说，对汤的认识除了汤材的搭配外，老火才是一种情绪上最保守的坚持，这就是一种信仰的坚持。屈大均《广东新语》云：“岭南之地，愆阳所积，暑湿所居”，所以身居此地的人们，你有什么理由叫他不相信“热气”存在，而老火汤正是用来去湿补气的。
要煲出一煲老火靓汤，时间正是考验的标准。一般来说，一煲上好的靓汤，至少都是三个钟头。这三个钟头内，你可以去追看