2008年的第一场家宴
2008-04-18 00:11阅读:
自从忙起来后,很久没有家宴了,上周闲了一天,不禁技痒,遂唤两位小朋友到家中,这两小朋友是我的超级粉丝,老嚷着要我来家吃饭,一听招唤,立马应承下来。哈哈,自从在电视上露了一小脸,教大家做美食后,很多人都想到我家来做客,对外都不敢说我有空,否则非要挤破门了。
上图为藕饼:
原料:莲藕 猪肉 鸡蛋
做法:猪肉捶打成肉末,莲藕切切丁,混在一起,加盐、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉一起搅拌半个小时,做成饼形,入锅煎透即可。

这两位小朋友呢,说小不小,已经到了可以谈恋爱的年纪了,就是有些朦胧情愫,嘻嘻,我这个做长辈的,不干涉人家的私人感情,不过这道菜倒是专门给他们制作的,有初恋那种酸酸的滋味,又有初恋那种甜蜜的感觉。
酸是用山楂干来营造的,最后加入蜜汁收汁,嗯嗯,酸酸甜甜的,真是好味啊,食过吮指。我又忍不住想拍拍自己的肩膀说:戏戏,真有你的!
蜜汁山楂翅:
原料:鸡中翅 蜂蜜、山楂干
做法:鸡中翅洗净,加盐、料酒腌十分钟,入锅稍煎,加水没过鸡翅,放山楂干、冰糖、酱油一起烧制,最后收汁时淋上蜂蜜,即可。

蒜蓉粉丝蒸扇贝,很简单的,不过不知道为什么每一次家宴都有人点这道菜,而且一上台就抢光,真有这么好吃?小胖还嚷着不够,哼哼,不当家真不知道柴米油盐贵,尝尝鲜就得了哈,少废话:)
蒜蓉粉丝蒸扇贝:
原料:扇贝 粉丝 蒜蓉 洋葱
做法:取扇贝肉洗净,加料酒腌制。
粉丝用冷水泡发,泡的时间越长越好,至少需要三个小时。
取一小碗,放蒜蓉、胡椒粉、洋葱粒、盐、海鲜酱油、辣椒丁、蚝油、少许白糖搅拌成酱料,倒入热油。
取洗净贝壳,下垫粉丝,把扇贝肉放在粉丝上,淋上小碗中的酱料,入锅蒸八分钟。
豆豉鲮鱼是自己买回来吃方便面时加菜的,看到还剩有一些,就用来蒸南瓜,嗯嗯,香香糯糯的~
豆豉鲮鱼蒸南瓜:
原料:罐装豆豉鲮鱼、南瓜
做法:南瓜切片,加少许盐腌一下。
在笼仔中垫一张荷叶,铺上南瓜,再铺一层豆豉鲮鱼,加蒜蓉,入锅蒸十分钟。

嘻嘻,这个鲶鱼焖豆腐嘛,有点不搭,没办法,那是中午准备的原料,谁知道老鱼突然说不回家吃饭了,那就留在晚餐用了,虽然造型差些,味道一流呢,好歹也是广西名菜啊:)
鲶鱼焖豆腐:
原料:鲶鱼 豆腐 青蒜
做法:鲶鱼切段,入锅煎透(也可以炸透,我为了省油,用煎法)加开水煮成奶白鱼汤,把提前煎好的豆腐放入锅内一起焖煮十分钟,出锅前加青蒜盐即可。也可以稍微加些番茄调味。

另有排骨冬瓜汤,哈哈,漓泉啤酒!
当晚就餐四位,五菜一汤,最后全部扫光光,那三位干吃不干活的主儿,还嚷着没吃过瘾,嘻嘻,戏戏的家宴原则第一条:仅让食客九分饱,留一分念想~~