上火——两款适合盛夏的降火汤
2008-07-18 10:51阅读：
又一周过去了，忙忙碌碌。盛夏的太阳似乎真的很厉害，晒得我有点晕。
写稿晕晕，被罚重写；排版晕晕，几乎是最后一个清样，差点被主任臭骂。
回到家后出现咽喉痛，牙齿痛，红眼丝，脸发烫，一切迹象都表明，偶上火鸟~~~~
躺在沙发上哼哼，说我这痛那痛，老鱼在看复出的姚明，从冰箱抱出一个大西瓜，赏我用小勺挖着吃，想封住我的口，免得我扰他看球赛，可恶！！！
两款降火汤，送给所有和我一样需要清火的亲们：）
清补排骨冬瓜汤
原料：排骨、冬瓜、清补凉
做法：1、锅里放半锅水，烧开，把排骨放入开水中焯水，去血沫，再用凉水冲洗干净，这样做是为了保证汤水清。
2、处理好的排骨加盐、料酒、姜片、冰糖，和清补凉一起放入炖汤碗内，入蒸笼小火蒸一个小时，再放入切成小块的冬瓜蒸半个小时，即成。
TIPS：清补凉可以在超市中买现成整袋的。也可以自己配，本次我选用了桂圆、枸杞、红枣。
盐不要放太多，一点点即可，因为早放盐，冬瓜会变酸，也可在出锅后再放盐，这样汤更清甜。
双蛋千里香汤
原料：千里香（九里香）、皮蛋、咸蛋
做法：千里香洗净，备用。
皮蛋剥皮，切成小块备用。
咸蛋煮熟，晾凉剥皮也切成小块备用。
锅里放油，下皮蛋、咸蛋与姜酒一起爆香，倒入开水（或上汤），煮至汤色发白，倒千里香，煮熟即可。
（不用加盐了，咸蛋已经很够味了）
