年夜饭桌上的绝对霸主——吉庆团圆啤酒炖元蹄
2009-01-21 11:45阅读：
那天与老鱼吃罢晚饭，例行去散步。自从金融危机之后，我们的散步地点有了一个小改变，去公园之前先拐到华园菜市场，为什么呢？当然是去捡“收摊货”！
什么叫做收摊货？嘻嘻，如果经常去逛可以杀价的新和平或者新竹路，就大概知道，有两个时段最好杀价，一是开市时，二是收市时，这两个时段你大可以报你心仪的价钱，一般都能成交。开市价和收市价其实都是一种心理防线，相对容易攻克一些。
自从家里有个卤水锅，为了养它，三天两天卤点肉。那天收获颇丰，卤味用的牛腱子、猪尾巴、猪耳朵、凤爪收了若干，逛着逛着，发现这只大元蹄，店家说15元钱可以拿走，我的天，是平时价格的一半，心里狂喜，但又要装出不想买的样子，眼睛瞟着其他肉类，店家是很想抛货了，给了个狠价，10元！
那还有什么好说的，咱就扛着这只元蹄双双把家还喽。
老鱼居然跑去跟小胖说家里有只超大元蹄。小胖一听，屁颠屁颠跑过来，可那只元蹄还没解冻呢，老鱼忒失望了，脸上那委屈的表情让人好笑。小胖对着那只元蹄咽口水：“嫂子，啥时候炖这元蹄，你记得打电话给我啊！千万要记得啊！”
可怜的两个娃，给他们做了个五花肉炖油果，好歹解了馋。
等俺想起那只元蹄，小胖都已经回到江苏老家了。
哦，都是我的错。
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啤酒炖元蹄--------------------------
年夜饭桌上，除了例牌的鸡鸭鱼，肉也是必不可少的。摆上这么一只红红亮亮的元蹄，绝对是饭桌上最抢眼的风景，喜庆团圆的意义令元蹄在年夜饭桌上成为当之无愧的霸主。
因为这只元蹄，和花子商量怎么弄，在冰糖、红烧、白煮、回锅肘子肯定又否认了半天，花子说：“没空理你了，跟朋友约好去喝啤酒，走啦！”。咦，啤酒？哦，啤酒！
这不，啤酒炖元蹄来了。
食材：元蹄一只、漓泉啤酒一瓶、西兰花
配料：八角、姜、蒜头、葱头
做法：1、锅里烧开水，将元蹄整个放进去煮五分钟，焯去血沫，捞出冲水擦干。
2、锅烧热，倒油，放冰糖进去炒出糖色，将焯好的元蹄放进去翻炒上色。
3、将元蹄移至砂锅，倒入一整瓶啤酒，加所有配料，大火烧开，小火炖足一个小时。
4、一个小时后，大火收汁，关火。
5、将焯好的西兰花摆在旁边即可上桌。
美味叮咛：
炖的过程中，要经常翻动，以免粘锅，影响外观。
个人认为，不需要加太多配料，影响啤酒的口感。
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年夜饭桌上的开胃先锋——老友炒蛏子
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我是祝福线
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最近新浪博客可能经过了一年的辛劳，也很累了，戏戏到各家串门都基本上吃到了闭口羹，很是郁闷啊，想给各位亲留言祝福一下新春大吉，都无法做到。
明天就回家过年了，戏戏只好在这里祝各位：
新春大吉！牛年牛气！一切如愿！万事皆成！
