女人总是眼高手低——清蒸珍珠宝
2010-01-07 11:01阅读:
虾酱、印度的咖哩、法国的红酒和意大利的面,凡是看到新鲜的,我都直接拿下,老鱼想不明白,要那么酱料干吗,他一个湖南人,对做菜没什么想法,什么菜只要加把辣子,他就觉得好吃了。嘿嘿,男人通常不明白一个好超市对女人的意义,一个好超市足以支撑一个女人对自己厨艺眼高手低的想像,我并非没有见过厨房里什么器具酱料都有,却只会煮一碗方便面的女人。
其实,女人对感情何尝不是眼高手低的?年轻的时候,初生牛犊不怕虎,专拣硬骨头啃,非要挑比自己条件高出一截的男人才觉得满足,到最后必然落个惨败。但偏偏就要去挑战,说来说去,无非是为了争强好胜,不一定是因为爱。老实说,照我认为,婚姻最能考验一个男人,男人好不好,要看他结婚后,婚前优秀不等于婚后升值。不如,找个家常随和的男人,至少还能过点平平淡淡的日子,和谐且进步,因为细水长流才能滋养起女人那颗温柔的心。
对于一个初下厨的煮妇,最好掌握的菜是清蒸鱼;对于一条鱼来说,清蒸是最好的礼遇,雾气缠绕,滋润得正好。
清蒸珍珠宝:
食材:珍珠宝1条(约500克)、大葱1小段、小香葱5、6根、红菜椒半只
配料:生抽20克、白糖5克、姜片5块、料酒少许、油15克
做法:将大葱和红菜椒切成细丝,放在纯净水中浸泡十分钟左右,成自然卷曲。
珍珠宝去鳞去鳃去内脏,洗净后,在鱼身上随意切几刀;取一个鱼盘,在盘底垫姜片,将鱼放在姜片上,上面撒些小香葱的葱白,淋5克左右的油在鱼身上。等蒸锅的水开后,将鱼放入蒸锅蒸5分钟。
蒸鱼的时候,将生抽和白糖混合成酱汁;蒸出来的鱼马上倒掉多余的汁水,并捡去鱼身上的小葱白,淋上调好的酱汁。
把沥干水的葱丝红椒丝随意撒在鱼身上,剩下的油烧至冒烟,直接淋到葱丝上。
叮咛小语:
珍珠宝是多宝鱼的一种,体形稍小些,正好适合2-3人份。
蒸鱼的火候,以大火为好,时间最好掌握在5分钟左右,稍大的鱼,要适当加1-2分钟。
在盘中垫上姜片,可以很好的防止鱼皮粘连。
倒热油的时候,要小心溅到手上。