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食物的美丽谎言——百合银耳炖木瓜

2010-11-19 10:18阅读:
食物的美丽谎言——百合银耳炖木瓜

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院子里有两个小女孩,年龄相仿,身高一致,漂亮程度也差不多,整天手拉手地在院子里骑独轮车、做游戏、发了疯地跑,每次看到她俩,我总想起我的童年。

其实我的童年,没有手拉手的小姐妹,更没有青梅竹马的想念,父母都忙,我是哥哥的跟屁虫。哥哥下田摸田螺,我在旁边拿小竹蓝等着;哥哥和小伙伴在田里窑红薯,我就拿着他们把各自家里的牙膏挤到水沟里,一起变卖牙膏皮换来的几分钱去买瓜子,食物缺乏但我们苦中作乐成了童年最深的记忆。

据我娘口述,姐姐最挑食,我和哥哥从来都不挑食,几乎是给什么就吃什么,甚至是不给吃我们也要吃。上次我在博客里爆姐姐吃不到猪肉就滚地,那今天我再爆个我哥哥的笑话。我娘爆料,有一回感冒就去药房抓了点中药,煮好了药汤放在桌子上晾着转身去喂鸡,我哥在外面玩累了,回到家里一看桌子上有碗“糖水”(中药煮水有时候看起来的确像黄糖水),抓起碗就咕噜咕噜喝了,我妈喂完鸡回到屋里,一看药水没了,我哥正叭叽嘴说今天糖水怎么有点酸啊?!


哈哈,当然啦,我哥爆光我对食物的喜欢,有更惊心动魄的版本。夏天哥哥和小伙伴们上树捉蝉,我在树下等着,哥哥趴在树枝上逗了一回蝉,蝉给他摆弄得精疲力尽了,他就给我扔了下来,我那会才四岁半吧,以为那只半死不活的蝉儿是什么好吃的东西,抓起就往嘴里塞。想不起那只蝉是什么味道了,只记得我哥哥吓得从树下滚下来,掰着我的嘴让我吐,我死活就是不吐,活活把那只蝉生咽下了肚!哦哟,现在想起来,还觉得喉头发紧,我小时候哪来这么大的勇气?

生于七十年代,多少还是有点饿的记忆。那会可不像现在有那么多炸鸡店,天天都可以吃鸡。我娘虽然养了一群鸡,但只是为了鸡蛋,只有过年的时候才能吃上鸡腿。我记得父母很少吃鸡肉,从来都是吃鸡爪子和鸡脖子,我娘还跟我说,小朋友是不能吃鸡爪子的,吃了鸡爪子写字会很难看的,写字差了,读书也会很差。我深信不疑地吃着鸡腿,做着好学生。直到上了高中,我第一次吃鸡爪子,鸡爪子是那独特脆爽的确有别于鸡的其他部位,才恍然醒悟过来,父母向我们扯了谎!如今想来,父母扯谎还有很多,比如鸭脖子不能吃的,吃了脖子就会像鸭脖子那样又长又细;小孩子要多吃翅膀,会展翅高飞;小孩子要吃鸡大腿,能跑得快。。。。。。

突然地,仿佛明白了父母“扯谎”的良苦用心,天下的父母都是把最好的东西留给自己的儿女!
但是我,竟然真的在吃了鸡爪后,字越写越难看,书也越念越差,我现在有点相信,那些隐藏在食物背后的并非是谎言,而是爱的箴言。

百合银耳炖木瓜,我娘说它是咱们小老百姓的“燕窝”,呵呵,听妈妈的话准没错。

百合银耳炖木瓜:
食材:新鲜百合1个、银耳1朵、木瓜1个
调味:冰糖10颗
做法:新鲜百合摘片,洗净,切去边角那些发黄的部分备用。
银耳用清水浸泡1小时,洗净表面的灰尘,再切掉黄色的底部,摘成小朵,放进锅里,加两倍于银耳的水,开大火煮开,继续中火熬煮至呈胶质。
木瓜去皮,切成大块,待银耳呈胶质的时候,倒到锅内,加百合看,煮开调入冰糖即可。
食物的美丽谎言——百合银耳炖木瓜
戏戏叮咛:
泡发银耳最好用凉水,不要用热水或开水,用凉水慢慢泡发才能更大程度地保持银耳的营养物质。
煮银耳的时候,大火煮开后最好继续用中火熬煮,这样可节省时间,大约半个小时就可以煮出银耳的胶质了,如果不赶时间,也可以用小火慢慢煮2个小时左右。
木瓜不要放太早,银耳煮出胶质再放。

滋补的糖水,美丽的传说:
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