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又一份生日的祝福——芒果冻芝士蛋糕

2010-02-27 01:10阅读：

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又一份生日的祝福——芒果冻芝士蛋糕
今天是公公的生日，我选择了这款蛋糕送给他——祝他生日快乐！嘿嘿，其实我公公、婆婆都血糖高，吃不了很甜的蛋糕，基本被我们一家给抢了！
上次婆婆生日特地买了木糖醇给她做蛋糕，但是他们俩都没吃多少，而木糖醇的味道比不了白砂糖。所以我这次选择了这个蛋糕，少放糖，反正他们也吃不了多少，也就是应景地尝尝。其余的我们来吃，放白砂糖的我们吃起来也过瘾。 又一份生日的祝福——芒果冻芝士蛋糕
方子用的是异海
的，谢谢她！内有部分变动，原方是6寸的，我给改成了8寸。
芝士慕斯馅材料：芒果茸约450克，牛奶150克，糖90克，淡奶油300克，奶油奶酪200克，吉利丁片4片（20克）
蛋糕片垫底的材料：我用的是原来的6蛋海绵算出来的1/6，但是我觉得你可以用两个蛋的，所以你算出来1/3就好了。
表面装饰：淡奶油约100克，白糖20克。

慕斯馅材料里面添加了奶油奶酪，这是我第一次添加这个，发现这个味道确实不一般啊！除了热量高点 又一份生日的祝福——芒果冻芝士蛋糕，吃起来还真是过瘾啊！好吃极了！极力推荐各位试试啊！ 又一份生日的祝福——芒果冻芝士蛋糕
又一份生日的祝福——芒果冻芝士蛋糕
又一份生日的祝福——芒果冻芝士蛋糕
又一份生日的祝福——芒果冻芝士蛋糕

再秀秀我比较满意的作品！ 又一份生日的祝福——芒果冻芝士蛋糕用俺家老公的话说，我离开蛋糕房的目标越来越近了！ 又一份生日的祝福——芒果冻芝士蛋糕嘴巴多甜的老公啊！俺知道，是给他爹做的嘛！当然要哄着我！是不是？
闲话少扯，上做法！
做法：

又一份生日的祝福——芒果冻芝士蛋糕
1、首先来做垫底的蛋糕。我为了少洗个碗，做了一个蛋的海绵，非常非常的薄。我感觉你们可以做成一蛋戚风或者是两蛋海绵，一个蛋的有点薄。海绵蛋糕的做法我就不说了，你看看图片回忆下吧！实在不行就看看这里。海绵蛋糕要看好那几个注意步骤，不然要消泡的。
又一份生日的祝福——芒果冻芝士蛋糕
2、用你想要做慕斯的模具直接装盛面糊做垫片就好了。看看我的，是不是稍微有点薄了。你要先用刀子把它取出来，不然做好了慕斯之后不好脱模，倒时候再割就弄的乱糟糟了。
这些芒果是我的芒果，不知道是什么芒？呵呵！这些芒果可能一斤多，因为我之前没想做芒果的，所以没准备那么多。看异海的方子，6寸是放300克，那么8寸按理说是放600克的，我的去皮，打好果泥之后只有大概450克，就直接多放了牛奶。不过成品的样子和味道我感觉都挺好。你们也可以自由发挥的，这个其实也没那么严格的要求的。
又一份生日的祝福——芒果冻芝士蛋糕
3、芒果去皮，去核，用搅拌机打成果泥备用。（取出一点留做装饰用）
又一份生日的祝福——芒果冻芝士蛋糕
4、奶油奶酪室温软化，加入果泥，用电动打蛋器搅拌至顺滑。因为不好打，所以我隔水打的。现在天气太冷了的原因吧。这里的图片少了吉利丁的步骤，我省略了，因为讲了好多次了。 又一份生日的祝福——芒果冻芝士蛋糕吉利丁片用凉水泡软（这个可以一开始就做），控干水份，加入牛奶，隔水加热至吉利丁片融化。加入到奶油奶酪的面糊中，搅拌均匀。
 又一份生日的祝福——芒果冻芝士蛋糕
5、淡奶油打至6成发，出现花纹不易消失即可。将淡奶油加入到奶油奶酪面糊中，搅拌均匀，这些步骤我都是用的电动打蛋器，这个省事。模具中放好垫片蛋糕，将芒果奶酪糊倒入到模具中，表面抹平。
又一份生日的祝福——芒果冻芝士蛋糕
6、这个就是留出来的芒果泥。装入裱花袋内，剪个小口，在边缘出挤上两个小圆点，用牙签划出尾巴，形成心的模样。这个是芒果泥，所以不是很好弄，我弄得很难看了！ 又一份生日的祝福——芒果冻芝士蛋糕弄好之后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏一夜。
又一份生日的祝福——芒果冻芝士蛋糕 7、这步骤是脱模，我之前也讲过很多遍了，就是用吹风机或者热毛巾捂捂边缘，用手慢慢顶活底，就出来了。但是还有很多朋友不是很明白。所以我照了这张照片给你们看看。这步是吹风机吹完之后了，用一只手拖住活底边缘，然后顶上去，就成了第二图的那样，出来了。你会疑惑那个圈怎么出来的吗？那个圈没出来，在手腕上挂着呢！再换手，用右手拖住，左手上面的圈拿下来就好了。 又一份生日的祝福——芒果冻芝士蛋糕但是一定要记住，袖子要挽起来，不然会弄上奶油啊！
接下来就是把活底取出，取的时候是用抹刀帮助，你看看原来的博文。你要是没把握，也可以不取，直接这样放着也可以的。
剩下的就是表面装饰了，白色的是奶油，中间的黄色的是芒果泥，红色的是草莓果酱。用的奶油大概有100克，加入20克白糖。花嘴就是哪个两头不一样粗的扁口和五齿花嘴。
那个巧克力卡是自己做的，要有模具才行。上次做的白色的多余的很多，看起来很难看，这次我有了经验了，你们先涂上白色的巧克力，等白色的凝固之后，用刀子轻轻将边缘刮掉，然后再倒入黑色的巧克力。等完全凝固之后轻轻一磕，就出来了。
开吃喽！先到先得啊！ 又一份生日的祝福——芒果冻芝士蛋糕
又一份生日的祝福——芒果冻芝士蛋糕
又一份生日的祝福——芒果冻芝士蛋糕
贴士，我都在文章里面罗嗦了，所以你要认真看文哦！


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