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不过，你要是完成这道菜，可能需要酝酿一年哦！知道为啥？因为俺的原料里面的一样是一年才有一次的，过了季就没有了！这里俺先卖个关子。仔细看看照片，再仔细看看，看出来了吗？嘿嘿，俺妈妈种麦子的地方原来就不长草，他们求之不得呢！给他们种了这么漂亮的草！
绝对不适合晚饭吃啊，我们一家三口，吃掉了一小锅的荷叶饼！ 只有儿子限制吃两个，我和老公都数不清楚吃掉几个了！ 长胖的大忌！ 
1、清水叫发酵粉搅拌至发酵粉融化，加入面粉和成面团，放在温暖的地方发酵。
2、发酵好之后，将面团取出，揉成光滑的面团。分成小剂子，大小和饺子一般大小即可。我的稍大点了
。（图1）3、用擀面杖擀成椭圆形面饼。（图2）
4、表面刷油。（图3）
5、将面饼对折。（图4）
6、用梳子在表面印几下，要深点印，防止发的过程看不清楚了。（图5）
7、用手在中间稍微按压，捏出一个小角。（图6）
8、篦子表面刷油，或者放蒸布，将荷叶饼码在篦子上面，刚盖子醒发20分钟。（图7）
9、开火出热气蒸20分钟左右，闷5分钟出锅即可。（图8、9）
11、杭椒、红椒、洋葱洗净。（图11）
12、麦粒准备好。（图12）
13、杭椒、红椒、洋葱均切丁。（图13）
14、平底锅内放油，加入腌好的猪肉馅和洋葱丁煸炒。（图14）
15、猪肉变色，加入麦粒，转小火，慢慢煸炒至烤干水分。（图15）
16、加入辣椒丁，煸炒片刻即可出锅。
双双唠叨：
1、荷叶饼的大小可以和一个饺子剂子一般。
2、荷叶饼上面的花纹用梳子印，要深点，不然面一发就看不清楚了。
3、荷叶饼做好之后直接放入锅内，盖盖醒发20分钟，避免醒好之后挪动影响造型。
4、没有小麦粒可以忽略，一样好吃！
5、需要小火慢慢煸炒，使麦粒和猪肉末更有嚼劲，猪肉和麦粒的味道也会互相融合。