有料的土司最好吃——北海道牛奶土司

2010-07-09 09:08阅读：

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最近俺是不是异常的勤奋啊！有料的土司最好吃——北海道牛奶土司

家里积压了N多的菜品！正赶上最近单位不是很忙，于是乎，我是白天晚上的忙活写博啊！争取先把积压下来的作品摆出来！这个北海道牛奶土司是我之前做的，因为这个土司，我产生了购买单反的念头，因为发现面包的纹路总是照不好！不过，买回单反之后我发现，我还是照不好！有料的土司最好吃——北海道牛奶土司

上面的两个是单反之后做滴，下面滴是单反之前照滴！上面的两个土司是一炉，俺又败了一个土司模，可以一炉俩土司了！这个是让人高兴的事！终于够吃了！有料的土司最好吃——北海道牛奶土司

同事都想尝尝不是？
这个北海道牛奶土司是楠风和依依做过滴，吃着好吃推荐给我滴！楠风说这是最好吃的土司，我也就学习了，方子是照着依依的来的，楠风很懒，方子写的简单，我这个水平看不懂！有料的土司最好吃——北海道牛奶土司

说起依依，俺还真是担心，咋么不见人了呢？出国旅游了？也该回来了啊！群里的姐妹都很想你呢！玩够了就回来了！保护好自己的身体，千万别让我们担心啊！有料的土司最好吃——北海道牛奶土司

之前做的土司平安说是顶角，意思可能是发的过头了。第二次我没有发到那么高就进炉，结果就这样了，倒是不顶角了，缺角了有料的土司最好吃——北海道牛奶土司

！好在不管什么角都很好吃！有料的土司最好吃——北海道牛奶土司

这个土司真的值得推荐，是我吃过滴最好滴土司！有料的土司最好吃——北海道牛奶土司

好像我没做过几个土司呢！有料的土司最好吃——北海道牛奶土司

这就是那个顶角滴！还有，注意事项：土司脱模不能倒扣，要侧着身放，不然会缩腰，就跟我第一次做的这个一样哈！

这篇博文是不是我最多成品图的博文啊？有料的土司最好吃——北海道牛奶土司

三个土司一起上阵，哪张照片都不满意，但哪张都不舍得删掉！纠结啊！有料的土司最好吃——北海道牛奶土司

原料：2个450克的量（一个你就减半）
A:金像粉400克，低筋面粉100克，白砂糖15克，酵母粉3克，冰牛奶160克，鲜奶油140克，蛋白35克
B:蛋白40克，白砂糖60克，盐6克，酵母粉2克，奶粉25克
C：黄油20克

1、将材料A全部放入盆内，本着先放液体，后放粉类的原则，最后放发酵粉。用厨师机一档工作，揉成面团即可。进行中种面团基础发酵。（图1）
2、将材料B放入，开启厨师机工作3分钟，揉成面团，转3档，工作5分钟，揉成光滑的面团。加入切好的黄油丁，开1档，工作三分钟，中间照看着，要是黄油有搅不到的，要及时刮缸，帮助搅拌。转3档，工作5分钟。面团就可以了，这个时候拉模试试，扩展状态好了没有？我第一次做，所以拉膜试了试，决定以后就不再拉了，就用这张图了！有料的土司最好吃——北海道牛奶土司

（图2、3）
3、将面团整形，放入盆内进行基础发酵。（图4）
4、面团发至两倍大即可，这个时候用手指戳一下，有坑不回弹就可以了。（图5）
5、取出面团，按压排气，均分成3块面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟左右。（图6）
6、松弛完成，取一块面团，用擀面杖擀成椭圆形面团。（图8）
7、卷起，放一边，继续松弛10分钟左右。（图9）

8、松弛完成，取一块面团，用擀面杖擀成椭圆形，再次卷起，放入土司模中。（图10、11、12）
9、先放中间的，后放两边的，这样容易定好位置。（图13）
10、发至8分满即可，我第一次做发至9分满了，所以顶角。（图14）
11、要是不盖盖，表面刷蛋液。（图15）
12、放入烤箱（要带有发酵功能的烤箱），进行二次发酵，烤箱内要放一碗水，保持湿度。（图16）
13、烤箱预热，最下层，190度，45分钟左右即可。不盖盖的土司，表面上色后表面盖锡纸防止烤过。（图17、18）

我的其他面包：