向葵原汁机到我家已经一段时间了，
可算是出了大力了，
由于灌肠方便了，
我干活儿也跟着多了，
今年我用向葵原汁机一共灌肉133斤。
我妈妈的，我弟弟的，我同事的，我的，我婆婆的。
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向葵原汁机到我家已经一段时间了，
可算是出了大力了，
由于灌肠方便了，
我干活儿也跟着多了，
今年我用向葵原汁机一共灌肉133斤。
我妈妈的，我弟弟的，我同事的，我的，我婆婆的。
晒一张我们第一次灌肉的图片，
这些是30斤，
看起来是不是已经蛮壮观了？
这些不过是零头而已吧！
我第一年学灌肠，
用的是漏斗和擀面杖，
灌了十几斤，
肉是自己切的，
料是自己配的，
我和妈妈、弟弟三个人一起，弄了一天，
累够呛！
第二年灌肠，
我在网上买了一个小机器，
我和妈妈俩人弄，
一个人填肉馅，
一个人捋肠衣，
还要有一只手按住小机器。
灌了30斤肉，
把我和妈妈累的腰都要断掉，
疼了好几天！
第三年灌肠，
正好试用新浪美食提供的向葵原汁机，
用原汁机自带的灌肠配件来做。
电动的，超省力！
第一次做，
我和妈妈、弟媳分工，
一人填肉馅，一人捋肠衣，一人结绳，
40斤肉没费劲，
不到1小时就搞定了！
第二次做，
我和懒刘合作，
全部完成之后再打结，
20斤肉，我俩弄了不到1小时。
最后一次做，
我自己弄，
一只手填肉馅，
一只手捋肠衣，
虽然有点忙乱，
但是依然非常省力，
20斤肉，
我弄了1小时多点。
（包括灌肠、扎线、晾晒、清洗等全程
）灌肠配件的安装方法，
和绞肉用的是一套，
灌肠的时候，
将刀片去掉即可。
灌肠简单，
但是做到口味适合自己家人，
人人爱吃
却不是易事。
如何做出适合家人口味的香肠呢？
我教你一小招。
先在网上找到一个合适的方子，
取100克肉，
用所选配方标准缩减用料腌肉，
（比如10斤的用量，就是5000克，以盐为例：用所需盐克数除以5000*100得出100克的用量）
用平底锅炒来试吃！
如果口味不错，继续灌就是了！
不好吃，自己根据喜好调整！
因为灌肠一般制作量大，
提前试吃，
可以有效减少口味不符而造成的浪费，
非常实用的小窍门吧？
我家人最爱的口味，
是去年弄的五香香肠，
今年妈妈和弟弟做的，
也都是这个口味。
我个人更喜欢尝试不同口味，
今年试验了网上的另一个版本——广式。
不过，
做出来的香肠并不似市售的广式香肠那般红艳，
味道也没有那么甜腻，
反倒更适合我这个山东人！
我只能说，这个香肠味道略甜，口味极佳，你值得一试！
我用了生抽，
所以颜色比广式香肠偏深，
原方用的是白酱油，
我没有！
亲们仅供参考吧！
用我腊月里做的腊肉和腊肠做了一锅腊肉饭，
滋味浓郁，
色泽明亮，
腊肉和腊肠经过蒸制，
肥肉部分晶莹透亮，
漂亮！
原料：
猪后腿肉10斤盐90克，白砂糖300克，白酒100克，生抽170克，白胡椒粉8克
（对于猪肉的选择：普遍反映，猪前腿肉质细嫩，更适合灌肠，不过，因为前腿肥肉多，所以我家都是买猪后腿肉来做香肠，仅供参考吧
肥瘦比例大约为28，我家人都不适合偏肥的，自己斟酌喜好！）
图1：猪肉切丝。（制作量大，可以去市场买肉，让他帮忙切丝。他们一般有切肉机，一遍出片，两遍出丝，三遍出粒。市场灌肠的有用片灌的，有用丝灌的，个人感觉喜好切丝）
图2：将料放入猪肉中。
图3：将其搅拌均匀，腌渍2小时。（搅拌一定要彻底，特别是量大时，更要注意，以防料不匀导致味道偏差）
图4：原汁机灌肠配件安装好。（我用的这个漏斗是自己买的，感觉自带的略粗，套肠衣的时候有点费劲）
图5：肠衣提前浸泡，洗净，将其套在漏斗上面，头上打结。
图6：开启原汁机，将腌好的猪肉放入原汁机内，用推进棒按压。
图7：猪肉会自动自漏斗出，灌入肠衣内，用手轻握肠衣，让猪肉灌满肠衣。（如果猪肉少，晾干后会干瘪，影响美观）
图8：检查香肠，如果有气泡，用针或者牙签扎眼排气，用棉线将其扎成长约15-20厘米的段。
图9：将其挂在阴凉、通风的地方，晾7-10天，至自己喜欢的干硬程度，收起来放冰箱冷冻保存即可。
双双唠叨：
1、灌风干肠用的是猪肠衣，可以网购回来冰箱冷藏或者冷冻保存。如果不方便网购，可以去市场灌肠的那里，找他买点，遇到好心的卖家，送也是有的！
2、这个香肠滋味偏甜，提前炒点来试吃，看看是否符合家人口味再灌不迟。
3、灌好的香肠是要阴干的，最好不要直晒，直晒干的速度会加快，个人感觉口感会偏干。
4、晾好的香肠，可以蒸熟食用，也可以用来炒菜、做腊肠饭。
【煲仔饭原料】：
腊肉、腊肠、大米、清水、食用油、胡萝卜、鸡蛋