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【椰子派】
塔皮：低筋面粉130克，黄油50克，细砂糖15克，水45克
椰子馅：鲜牛奶100克，鸡蛋2个，细砂糖50克，黄油65克，椰子粉60克。
烘焙：中上层，170度，25分钟左右。
制作过程：
1、将鸡蛋打散
2、加入牛奶
3、加入椰子粉和细砂糖，搅拌均匀
4、倒入融化的黄油，搅拌均匀。
5、把软化的黄油加细砂糖用筷子轻轻搅拌均匀，不要打发
6、倒入水，这个时候不要搅拌。
7、筛入低筋面粉。
8、用手捏合成面团后，静置松弛20分钟。
9、案上洒粉，将面团擀成约0.3CM厚的薄片。把擀好的薄片盖在塔模上，用擀面杖滚一下，切断多余的面皮
10、把多余的面皮除去
11、在塔模底部用叉子叉一些小孔，可以防止鼓起
12、静置20分钟。
13、放些生绿豆（或红豆）压住塔皮，这样也可以避塔皮在烘焙过程中，因蓬发而起鼓变形。烤好后，绿豆取出不用。
14、在塔皮上倒入椰子馅，8分满即可，放入预热好的烤箱，中上层170度，烤到派馅凝固，表面呈焦黄色即可。
魔法美人小贴士：
1、我的烘焙工具和原料基本都采购自这里
2、量勺和秤的换算参考这里
3、新手不知如何入门可以先看看我的《烘焙工具大盘点》
4、派烤之前需要静置20分钟，可以防止烤的时候塔皮回缩。
5、烤的时候一定要注意温度，温度不能过高，否则椰子馅口感会很老，而且会开裂。
另送上满汉果仁派
点击下面图片查看详细制作过程
满汉果仁派
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