蔓越莓乳酪面包--六款含葡萄干/蔓越莓的烘焙小食

　
【魔法美人 蔓越莓乳酪面包】
　
在没有爱上烘焙之前，我还真不知道蔓越莓这个东西。不过我知道它的英文名--Cranberry，因为小红莓（The Cranberries）是我喜欢的一支爱尔兰乐队。主唱Dolores的现场演唱，不只征服美国乐迷，更影响了日后女歌手的表演方式，从王菲、范晓萱、到小天后蕾哈娜，都有着Dolores声音表情强烈的影子。
扯远了。
所以第一次买到蔓越莓干也是在烘焙用品商店里。以前但凡面包里含有葡萄干的，都是我非常喜欢的品种之一，后来看到不少方子，都会提到“如果没有蔓越莓干可以用葡萄干代替”，可见他们是两种口感很相似的果干。
新鲜的蔓越莓是一种表皮鲜红，生长在矮藤上的小圆果，生长在寒冷的北美湿地，全球产区不到4万英亩，仅限于美国北部的麻萨诸塞、威斯康辛、新泽西、奥瑞冈、华盛顿等五州，加拿大的魁北克、英属哥伦比亚二省，以及南美的智利。蔓越莓只适合栽种在高酸性沙土中，须经过3-5年栽培，才能长成鲜红的果实。
蔓越莓已经成为美国家庭不可或缺的佐餐佳品及日常饮食伙伴。从1962年开始，火鸡加蔓越莓酱已是美国家庭感恩节的应景食物。蔓越莓果汁饮料，更是美国人冰箱必备的饮料。美国人每年要消费掉4亿磅蔓越莓。蔓越莓含有特殊化合物－浓缩单宁酸，除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。
这款面包个人做下来觉得，内陷的量有点少了，大家不