英式马芬(English Muffins)-咱也叫它麦满分/满福堡

　
【魔法美人 英式马芬-English Muffins】
　
这周我完成的《The Bread Baker's Apprentice》中的作业是第157-158页的English Muffins（英式马芬）。也许是我孤陋寡闻，在做这个方子之前，我真不知道这是个啥东西，碰巧这方子在书上也没有成品图片，所以一开始光看名字，我以为是马芬之类的小蛋糕。
后来看原料的时候看到了酵母。而马芬发面一般是用泡发粉和小苏打的，真特别。于是我先查资料看看这个English Muffins（英式马芬）到底是个啥东西。
一查，恍然大悟，原来这东西我早接触过了。它常被用来作为汉堡胚，麦当劳的那个麦满分就是这个东西。另外，也有人把它翻成满福堡的。吃得时候中间一剖二，涂上果酱或者加上自己喜欢的馅料。
《The Bread Baker's Apprentice》书上说，这是一款适合和孩子们在一起做的充满乐趣的小点心。不仅可以放在烤箱内来制作，还可以利用长柄锅或平底锅来做。如果要作出专业的效果，那就必须要花点心思在烘烤时间的把控及面团的制作上（要保证面团柔软但不粘手）。当然，不做成汉堡包状也是可以的，面