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再比如我前两天做的Focaccia(佛卡恰)，必须要充满大大、圆圆且半透明的洞洞，有点类似夏巴塔或帕格里斯的样子，才是真正的完美正宗的Focaccia(佛卡恰)。另外有一些需要涂着果酱、奶酪或者黄油吃的欧包，也需要一定的孔洞来使其融入到面包中，英文叫做nooks
and crannies。
【魔法美人 金黄沙拉面包】
配方来源：《孟老师的100道面包》
原
主面团：高筋面粉100克，低筋面粉100克，细砂糖15克，盐1/4小匙，即溶酵母2克，全蛋35克，水75克，无盐黄油15克
配料：玉米粒（罐头）85克，水煮蛋1个（我省略了），沙拉酱25克，番茄酱2大匙，沙拉酱2大匙，西洋香菜叶(Parsely)1小匙，黑胡椒粉少许
烘焙温度：180度，15分钟
做法过程：
1、除黄油外的所有主面团原料放在一起，揉至稍具光滑状后，加入黄油揉至可拉出稍透明薄膜的面团。盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵。两倍大后发酵结束。
2、取出发酵好的面团，分割成六等分后滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟（这一步忘记拍过程了）。松弛后的面团擀成长方形。
3、翻面后卷成圆柱体。
4、中间切一刀，但不要切到底部。
5、将切口翻开内部朝上放入烤盘，用手将面团表面压平。
6、盖上保鲜膜，进行最后发酵。
7、面团四个角上各剪一刀
8、表面刷上均匀蛋液与番茄酱
9、铺上适量的配料，挤上适量沙拉酱、撒上少许西洋香菜叶与黑胡椒粉。放入预热的烤箱中烘烤。
魔法美人小贴士：
1、我的烘焙工具和原料基本都采购自这里
2、量勺和秤的换算参考这里
3、新手不知如何入门可以先看看我的《烘焙工具大盘点》
4、关于西洋香菜叶的介绍和购买地点，可以见以前的博文
5、我用的不是玉米罐头而是冷冻玉米，用水煮软后沥干水分，用厨房巾纸将水分擦干，放凉备用。
原创文章如转载，请注明：转载自 魔法美人博客 [ www.YZdiy.com ]
原文链接地址：http://www.yzdiy.com/post/23.html
魔法美人网店 [ www.styleMM.com ]
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配方来源：《孟老师的100道面包》
原
主面团：高筋面粉100克，低筋面粉100克，细砂糖15克，盐1/4小匙，即溶酵母2克，全蛋35克，水75克，无盐黄油15克
配料：玉米粒（罐头）85克，水煮蛋1个（我省略了），沙拉酱25克，番茄酱2大匙，沙拉酱2大匙，西洋香菜叶(Parsely)1小匙，黑胡椒粉少许
烘焙温度：180度，15分钟
做法过程：
1、除黄油外的所有主面团原料放在一起，揉至稍具光滑状后，加入黄油揉至可拉出稍透明薄膜的面团。盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵。两倍大后发酵结束。
2、取出发酵好的面团，分割成六等分后滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟（这一步忘记拍过程了）。松弛后的面团擀成长方形。
3、翻面后卷成圆柱体。
4、中间切一刀，但不要切到底部。
5、将切口翻开内部朝上放入烤盘，用手将面团表面压平。
6、盖上保鲜膜，进行最后发酵。
7、面团四个角上各剪一刀
8、表面刷上均匀蛋液与番茄酱
9、铺上适量的配料，挤上适量沙拉酱、撒上少许西洋香菜叶与黑胡椒粉。放入预热的烤箱中烘烤。
魔法美人小贴士：
1、我的烘焙工具和原料基本都采购自这里
2、量勺和秤的换算参考这里
3、新手不知如何入门可以先看看我的《烘焙工具大盘点》
4、关于西洋香菜叶的介绍和购买地点，可以见以前的博文
5、我用的不是玉米罐头而是冷冻玉米，用水煮软后沥干水分，用厨房巾纸将水分擦干，放凉备用。
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