洋葱玉米面包

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这个星期变成“玉米周”了，今天继续玉米哈。 这个面包其实没啥特别的，纯粹为了练练橄榄形的整形，顺便尝尝味道。但是有一点，孟老师书里的沙拉酱是白白的，为什么我的变成黑黑的了，难道是时间太长了？我在上面盖了锡纸了。不知道有没有其他人做过的。
　
【魔法美人 洋葱玉米面包】
　
配方来源：《孟老师的100道面包》
　
原 料：
主面团：高筋面粉200克，低筋面粉20克，细砂糖15克，盐1/2小匙，即溶酵母2克，马铃薯泥20克，蛋白20克，水100克，无盐黄油15克
内馅：无盐黄油5克，洋葱末20克，玉米粒（罐头）100克，黑胡椒粉1/8小匙
装饰：沙拉酱适量，干燥西洋香菜叶(Parsely)1小匙
　
烘焙温度：180度，18分钟
　
做法过程：
1、除黄油外的所有主面团原料放在一起，揉至稍具光滑状后，加入黄油揉至具延展性面团。盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵。
2、两倍大后发酵结束。
3、检查方法是用手指沾面粉再轻压面团表面，凹洞不回缩不塌陷，表明发酵完成。
4、面团分割成5等份，滚圆后盖上保鲜膜