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椰香鸡蛋薄片-附五款春游外带小食

2010-04-16 12:22阅读:
椰香鸡蛋薄片-附五款春游外带小食
连续几天的坏天气,上海今天终于出太阳了。要不是因为家里的小宝贝还太小,这个周末,我应该带着她一起去参加朋友筹划的崇明游了。想想还真是挺期待的,带着小朋友,带着家人,一起在这么一个风和日丽的日子去看看花看看草,好像又回到了童年时候对春游期待的那种感觉了。
所以,今天特别推出这道小点心,它容易携带,制作方便,也很香,特别适合春游的时候吃。它和以前我们制作过的蛋白薄脆饼不同,薄脆饼只用了蛋白,而今天使用的是全蛋,多了蛋黄的成分,所以没有薄脆饼那么脆而是软软的,有点像妈妈做的饼的感觉。

【魔法美人 椰香鸡蛋薄片】

原 料:
椰蓉或者椰子片150克,细砂糖120克, 全蛋125克,黄油30克,低筋面粉20克,玉米淀粉(粟粉)10克,芝麻适量

烘焙温度:130度,15分钟

做法过程:
1、准备好所有材料。
2、将150克椰蓉或者椰子片与120克细砂糖一起放入容器中,拌匀。
3、加入125克全蛋。
4、拌匀。
5、30克无盐黄油隔热水融化成液
态状。
6、将融化好的黄油加入拌好的椰蓉中。
7、筛入20克低筋面粉和10克玉米淀粉,拌匀。
8、将拌好的面糊均匀铺在垫了油布的烤盘上,建议垫油布不要垫烤盘纸。油布可以在这里买到。最后撒上黑芝麻(抱歉,做的时候我忘记了加了……)。
9、放入预热好的烤箱烘烤,130度15分钟。考完后取出,用轮刀或者小刀切成小块即可。
椰香鸡蛋薄片-附五款春游外带小食

魔法美人小贴士:
1、我的烘焙工具和原料基本都采购自这里
2、量勺和秤的换算参考这里
3、新手不知如何入门可以先看看我的《烘焙工具大盘点》
4、黄油要用隔热水的方法融化,不可以直接放入微波炉加热,否则会温度太高。
5、面糊铺在烤盘上的时候尽量铺的均匀一些,尤其是四周,否则烘烤的时候四周很容易焦掉。
6、如果觉得太甜,糖的量可以适当减少。
7、烤盘上建议垫油布而不是烤盘纸,这样最后烘烤结束后比较容易取下。
8、如果你买了椰蓉或者椰片,那你还可以尝试做做这些

椰香鸡蛋薄片-附五款春游外带小食

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