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安徽黄山宏村枕山、环水、面屏，北有雷岗可抵御北面之风，东南面有长年不息的山溪河流。不同季节、不同气候景色各不相同，人、建筑、山水相融，“天人合一”，人在画中游，是人和自然结合的光辉典。在这样的地方，美食也传承了千年的文化，展示出它特有的美味，向世人宣誓着它给人带来的震撼。
这里的饮食属于徽州菜系，为全国八大菜系之一，发祥于南宋，起源于歙县（古徽州府），以烹制山珍野味而显其特色。徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸、熘，讲究佐料，重火功，提倡原汁原味。重油，以滋润肠胃和肌肤；重色，以增强审美效果，达到“色、香、味”统一的效果。
宏村开发得相当的完善，村口有几家专门的饭馆，臭鳜鱼、五加皮炒蛋、紫菜花烧肉、土鸡等是这里的特色菜。每天傍晚的时候，村口会摆起长长的大排档，各种烤串、麻辣烫会一应俱全，让人眼花缭乱。此外，村中的农家乐也全都提供饭食，可以在住宿的农家小院里安心品味美食。
臭鲑鱼是黄山当地的特色菜，它可是有来头的，当时徽商是明清时期是很盛的，那是交通没有这么方便，货物都是靠人力运输，黄山不产鲑鱼，是外地运来的，热天气时，这些鲑鱼在途中发酵了，闻起来有股臭味，当时徽菜的大师们就用特殊的佐料加以烧制，结果吃起来味道很好，还有一股香味，这就是闻起来臭、吃起来香的黄山臭鲑鱼。后来人们就特地让鲑鱼，发酵后再