#新春悠享家#招牌宴客小凉菜 冻粉里脊丝

2018-01-11 23:10阅读:
#新春悠享家#招牌宴客小凉菜 冻粉里脊丝
小时过年,意味着能穿新衣,放鞭炮,最重要的是能吃到平日里难得享受到的美味! 年菜桌,在我们家绝对是老爸大施拳脚的时刻,
扒两样、粉蒸肉、酥锅、全家福、烧蹄筋、爆炒腰花……似乎他样样都拿手,
鲁菜系列绝对比外食的更正宗美味。
老爸这手艺当年也是受到过真传的!
N久前就有这想法,把他的拿手菜一个个都搬到这里来。
今年要一点点慢慢来实现,
大家一起来瞅瞅俺家的年菜桌!
上菜!当然要先从凉菜开始。
冻粉里脊丝,简单小凉菜。
不用一滴油,肉的滑嫩,黄瓜的清爽,加上冻粉的滑爽,
味道那是杠杠滴,
爽口嫩滑,配个小酒先喝起来吧!
#新春悠享家#招牌宴客小凉菜 冻粉里脊丝 冻粉里脊丝做法
主料:
小里脊100克、冻粉一小把,黄瓜一只
辅料:玉米淀粉一大勺、料酒一勺、生抽一勺、醋一茶勺、香油少许、盐少许、姜蒜末少许
#新春悠享家#招牌宴客小凉菜 冻粉里脊丝 1、 冻粉随意切几刀放入温热的水里浸泡20分钟左右。
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2、 里脊肉竖切细丝。
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3、 加入料酒、盐、淀粉、少许水、玉米淀粉抓匀。
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4、 锅内加水烧开,用筷子迅速将肉丝放入滑散,滑熟。
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5、 捞出入立即过凉水冲去表面多余淀粉,控水备用。
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6、 黄瓜切丝码到盘内。
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7、 将泡软的冻粉攥去多余水分码到黄瓜上,再码上滑熟的里脊丝,最上层撒姜蒜末。
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8、 凉拌酱油(生抽)、醋、香油调匀,吃时浇到菜上,拦匀即可。
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