【歪方戚风】——蔓越莓干桑果酱戚风蛋糕 2011-06-22 21:49阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1431097863 桑果酱的颜色实在太好，红艳艳的，所以特想做些深色蛋糕啥的。戚风蛋糕先试试，不过做出来的颜色没我想象的好看，不红，变成了褐色。但是味道还真不错哈。 用桑葚果酱代替了戚风蛋糕方子中大部分的色拉油、鲜奶（或果汁）的量，希望最大量的使用果酱，这样颜色就会深一点，不过最后还是没有达到想要的红色蛋糕。本来以为桑果酱已经是高温熬煮出来的，颜色是很稳定的了，没想加入蛋白之后，颜色就不好看了，吼吼，看来戚风蛋糕的蛋白占的比重太大，想要红色戚风蛋糕，只能加色素了...... 后来用桑葚果酱做了个免烤芝士蛋糕，吼吼，颜色太漂亮，深玫红色的，过几天贴。
