【烤箱菜】——香烤羊排
2014-09-01 22:33阅读:
带骨小羊排,配上一杯佐餐酒,滋味更好。
羊排是在麦德龙买的,不够肥厚,不过味道倒是很好。
下次再找另一家的羊排试试。

【难易度】★★★☆☆
【准备时间】 40分钟
【烘烤参数】180度 25分钟
【材料】 羊排600g
面包糠80g
盐1/4茶匙
黑椒1茶匙
蒜末1大匙
迷迭香、 百里香、 色拉油适量
【工具】平底锅 食物刷 锡纸 烤盘

【做法】
1
羊排洗净后去掉肥油和筋膜;
2
用盐和黑椒腌制20分钟;
3
两面均匀的蘸上面包糠;

4
平底锅浇入色拉油烧热后放入羊排,中小火略煎20分钟,凹面可以浇热油烫熟表面;

5
出锅后刷上蒜泥;

6
再洒上迷迭香和百里香混合香草粒;

7
裹一层面包糠,放入垫有锡纸的烤盘里;
8
最后放入已预热的烤箱中层180度

9
烘焙25分钟出炉切块即可。

【贴士】
1、 这样烤出的羊扒大概5-7成熟,可根据自己的喜好延长或缩短烘烤时间;
2、 迷迭香和百里香尽量使用新鲜的,如果没有,可用混合西餐香料代替;如果换成孜然,别有风味。
