最最不像西餐的瑞典家常菜——瑞典红肠汤

2010-01-27 03:40阅读：

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最最不像西餐的瑞典家常菜——瑞典红肠汤

单纯是看照片，你一定会说：“别开玩笑了，这也能叫西餐？绝对是地道的中国菜嘛！”
可是，如果我让你猜——你知道，平日里，瑞典人在家庭餐桌上吃的最多、最频繁的是什么？你会给出怎样的答案呢？
也许很多人会信心满满地告诉我：“是瑞典肉丸吧”！哈哈，托瑞典家具连锁IKEA的福，圆圆小小的瑞典肉丸在中国赢得了相当高的知名度与美誉度。可实际上，在瑞典，小肉丸却并不是瑞典人日常吃得最多的……
每年，在全瑞典，都会有一次关于瑞典国民饮食状况的大调查。最近的这三年调查结果显示，正餐类高居榜首、三年来都没有改变的是一种名叫：FALUKORV的东西！
FALUKORV，到底是什么呢？
人高马大、酷爱肉食的瑞典人，为什么这样痴迷FALUKORV呢？

来自网络的照片。看看，瑞典的美食形象代言人啊！

其实，FALUKORV是一种肉肠，在我看来，它也并不多么特别。在中国很多超市的熟食柜台里，也有蛮多类似其口味的红肠或者说火腿肠。
只是，与咱们中式传统的风干肠、腊肠不一样，FALUKORV无论从口味还是“外在形象”上，都非常接近粗大的啤酒肠。哦，如果您吃过青岛老式大红肠，那就好解释了——FALUKORV和青岛老式大红肠，从里到外，相似得简直就如同孪生兄弟。记得我第一次看到并且品尝到FALUKORV的时候，差点掉眼泪……真的，真的，感觉是在异国他乡品尝到了家乡菜的味道啊！可如果您没吃过那种青岛人引以为自豪的大红肠，那么，您一定知道午餐肉的味道吧？FALUKORV的味道，跟午餐肉比较接近呢！

最最不像西餐的瑞典家常菜——瑞典红肠汤

这种重达800到1000克的巨大红肠，在瑞典的任何一家超市里都可以买到。购买方便、直接食用——我想，这是FALUKORV受瑞典人高度欢迎的第一个原因。要知道，瑞典人可不像咱们中国人那样对食物精雕细琢，他们更喜欢购买那些半成品或者已然加工好的食物。此外，请注意哦，大碗喝酒、大口吃肉的民族饮食习惯，是这些北日耳曼人酷爱个头超大的大火腿肠的前提。
第二，FALUKORV的售价很合理。
虽然有不同品牌，但FALUKORV的售价基本都在每公斤20克朗到50克朗左右（大约人民币20到50块钱每公斤）。曾有网友提意见，说我光给价格不说收入，无法比较。那好，我就拿相对来说收入并不高的超市收银员工作为例吧。从事这类普通工作的人，每月收入，缴税后，一般能挣到18000到25000克朗（差不多是人民币一万八到两万五的样子），买一大根火腿肠花去20到50克朗（20到50块钱）。而这个硕大无比、打开就可以吃的火腿肠，可以让一个三口之家至少吃上一顿。两斤，两斤的肉肉啊，同志们……这种大红肠，我和喜羊羊同学得吃两天呢……得，就这个价格，来比照工资，您说FALUKORV贵不贵？
第三，瑞典的饮食安全控制得比较好。
在中国，我狂喜欢啃各类大红肠。可是，很多了解我“习性”的同事都劝我说，你咋不去采访采访人家做火腿肠的企业呢？同时，我老爸也严格禁止我吃“看不到是什么肉、看不到是肉的什么部分”的各类食物……
但是在这里，看到大家都安心食用的样子，我也就跟着大家大快朵颐啦！
第四，好吃，太好吃。
这种选肉考究、配料精心、制作工艺精湛、而且标示出脂肪含量、热量等数值、可供我控制自己应该下口啃多少的大家伙，比起瑞典肉丸，实在是要好吃太多了……
FALUKORV卖得那么火爆的第五个原因就是：
我今天的这道菜,不，应该说是汤——这道瑞典人平常的餐桌上，隔三岔五就会“抛投露脸”一次的汤！

瑞典红肠（火腿肠）汤
瑞典名：KORVSOPPA

材料：

FALUKORV或者其他大红肠，土豆，洋葱头，大蒜

做法：

1.将红肠切为1厘米左右的厚片，土豆去皮，切为和红肠近似大小的块，
洋葱切块，也尽量接近红肠和土豆块的大小，
大蒜切为碎粒

2.平底锅中放少许黄油，中小火加热到融化，然后，加入大蒜粒和洋葱块，快速翻炒

3.待洋葱略变得透明时，加入红肠厚片一起翻炒1至2分钟

4.将土豆放入汤锅，然后将平底锅中的红肠和洋葱等全部倒入汤锅中

5.加入刚刚没过食材的水，加锅盖，大火烧开后，转中小火，焖煮15至20分钟即可
（焖煮时间主要取决于您的土豆切成多大的块儿）

6.在汤即将出锅时，根据口味加入黑胡椒碎末或番茄酱
（瑞典人酷爱将番茄酱配各种红肠吃）

7.最后，加盐调味，即可出锅

最最不像西餐的瑞典家常菜——瑞典红肠汤

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