【日本料理超入门】第一步就学精髓：万能的出汁（日式上汤）及做法

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中国菜喜欢大火煎炒烹炸，用油较多。而日本料理中更多的是煮、熬、炖、凉拌，还有生吃，口味比较清淡。今天我们一起来看一下，在口味清淡的日本料理中最基本、最常用的、最重要的调味料：出汁（日式上汤）。