湖北人的元宵必备菜品 油炸团子
2010-03-01 20:11阅读:

团子这种食品,起源于湖北的石首。
它的做法是把糯米用水泡一晚上,再晾干,用机器碾成颗粒,不用碾成面粉那么细,只需要碾成比沙子稍微细点就可以了。然后在铁锅里把糯米细粉炒熟,加水和成团,里面包入馅,一般用的馅是湖北特色的一种糯米制的泡菜叫“鲊辣椒”(是糯米放瓷罐里发酵厚取出在锅里用油炒熟的)或者是卤菜(卤豆腐,卤海带,卤肉等等),再就是香干和肉丁榨菜丁的混合馅,还有一种是粉丝做的馅。团子一般直径大约7厘米大小,最后蒸熟即可食用,也可蒸熟后再用油炸,坨坨妈比较喜欢炸过的团子,自认为这样吃更香。
现在一般在湖北地区的超市或者菜市场可以买到,湖北以外估计很难见到。
过元宵节石首地方的家家都要做团子吃的,现在这种习俗扩大到湖北全省,今天元宵节,