新浪博客
香酥麻团
原料：糯米粉300克、温水240克、红豆沙馅200克、熟白芝麻100克
1.将糯米粉和温水调和，揉成均匀的粉团，红豆沙和芝麻置于碗中备用；
2.将粉团分成等份，搓长条、出剂子，揉成均等大小的圆球状；
3.取一个小球，按扁，中间放入适量红豆沙馅；
4.收口、包好、重新搓圆，注意包的时候收口要捏紧，防止漏馅；
5.将包好的汤团在芝麻碗里滚一圈，使其表面均匀的包裹上白芝麻；
6.重复动作，将所有的汤团都裹上芝麻；
7.炒锅倒大半锅油，大火烧至六成热时，改中小火，下入麻团，表面变色后轻轻抄动；
8.炸至麻团表面呈均匀的焦黄色时，捞起滤干油份；
9.装盘即可食用。