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博客推动了生产力—鸭架煮鸭血豆腐汤

2010-01-10 23:07阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1474521971


博客推动了生产力—鸭架煮鸭血豆腐汤
许多美食博友都在记录博客改变生活，写美食博客以来，我最大的变化是漫无目的胡乱支配的时间少了，去采购商品也是要事先计划出几条路线，然后选择那条最短的时间最快的。由其是采购食物，以前是没有目标不假思索，现在出发之前列一个采购清单，在市场快刀斩乱麻三下五除二采买结束，回到家将这些食材归类分档，它们很快被派上用场。
自己喜欢的无意间发现的美味小店，在博客中介绍后，直接的影响了她们，这些忙碌的店主，看到有人喜欢她们的食物，何尝不是最大的精神鼓励呢？
比如说，秋天，我又路过卖南京鸭血粉丝汤的小店，正在排队中，一抬头，猛然间发现自己的那篇博文被老板娘放在橱窗上最醒目的位置。我愣了一下，旁边同事说了些什么我也没听见。每一个排队的顾客都要从这篇博文下面走过，都会瞄上几眼。
博客推动了生产力—鸭架煮鸭血豆腐汤


最难得的是我提到的优点和不足，老板一字不漏都裱在上面了。
博客推动了生产力—鸭架煮鸭血豆腐汤

那是去年的事呢，偶然吃过了她们家的鸭血粉线汤，就记住了，没有那种惊世骇俗的口感，但是那口大锅从早晨煲到晚间的老鸭汤，浇在鸭血粉丝上面，是一种多么扎实的享受啊。北京的鸭血粉丝汤很少，客流涌动，五六块钱一大碗，鸭血、鸭肝份量也很足，几片青菜在汤中游弋着，谁会错过呢。
于是我带上相机来拍照，那天的女人街的美味很多，我先拍了几家别的摊位，他们却藏着捂着的，恐怕泄露了什么机密。来到最里面的鸭血粉丝的摊位，老板娘笑着说：“多帮我们拍几张啊。”一年之后，除了这个鸭血汤店，拍过的其他的摊位都不在了。难怪说心有多大天地就有多宽。
那篇鸭血粉丝汤的食评写了传到博客上，在新浪博客被推荐了，于是我把这个好消息告诉了那位鼓励我拍照的老板娘，她追在我后面喊：“我请你吃这碗粉——”
现在来到这儿，发现顾客更多了，由其是中午，大家都在自觉地排队，空地的桌子凳子也增加了，老板娘还是春风满面的。祝福她！

每当做鸭血汤时，就会想到这个故事。因为在我眼前时时浮现着那口煮老鸭汤的大锅，所以没有鸭汤我是决不会煮鸭血的。

主要食材：鸭架一个、鸭血、卤水豆腐、油菜，
调料：食盐、姜片，葱花、香菜少许，辣椒油、胡椒面、
博客推动了生产力—鸭架煮鸭血豆腐汤
1、 鸭架在锅中小火煲一个小时以上，喜欢浓白汤的，自始至终用中火；喜欢清汤的，大火煮开后转为小火；
2、 在鸭汤中放入两片姜；
3、 将鸭血、豆腐切成小块放入，油菜洗净放入，再放入葱花、食盐。鸭血和豆腐浮起来就煮好了，不要多用时间煮。
4、 起锅前撒上香菜、胡椒粉，喜欢辣的放几滴辣椒油。
由于我用的是周黑鸭的卤鸭架，所以除了鸭血、豆腐、油菜，其它的盐啊、胡椒的都省了。喜欢粉丝可以再放一些粉丝。

那些汤汤水水：

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