扬州孩儿一周岁生日的流水宴席
2012-07-20 08:37阅读：
扬州小孩百天生日、一周岁生日都是顶顶重要的大事儿。亲朋好友携带礼物祝贺，主人家更是不能怠慢，夏天要在自家院子的空地搭起凉棚，请上上手艺高超的大师傅，从早晨开始预备一天的流水宴席。。。这一天热热闹闹的。。。
生日的一大早，就要点燃这束高香。。。
小孩儿周岁生日要放鞭炮。。。轰轰烈烈的，这鞭炮响声可长啦。。。
亲邻送的祝福花篮。。。
凉菜已经上桌了，小朋友乐不可支的样儿，看到了小时候的我。。。
这些凉菜看上去神清气爽。。早就听说扬州的凉菜很讲究，和扬州的同事闲聊扬州的节日食俗，扬州同事按捺不住那种本能的良好感觉：“我们家讲究必须做八个冷盘，八个……”看这席面的冷菜，数量色泽都很可观呵。。
凉拌粉丝：用榨菜、小葱等调味。。
蒜味毛豆：现在是毛豆季。
卤猪耳
金针菇拌干丝：干丝是扬州人一大热爱。
鱼罐头和芸豆：近来芸豆的各种吃法日上台面，越来越受人欢迎了。
开心果
酱牛肉：扬州人喜欢用这个炒大油菜吃的。。。
卤鸡爪：这个色泽看上去很入味。
黄桃罐头：南北都受欢迎。
豆子罐头：扬州人喜欢豆子，炒着吃，卤着吃，煮汤喝，做成罐头还是头一次见。
最得意的就拍到了做热菜的热火朝天的场面。。。
这些锅里煮着什么？
红绿配：小龙虾和西兰花
调味料：时刻准备着。。
预备的食材：焯烫过的鸡肉、豌豆、黄桃罐头、卤牛肉
鸡肉炖卤豆腐
汤，扬州人一日三餐离不开汤，“早上皮包水”，晚上水包皮，大多汤的做法都简单清淡。
还是汤，是鱼汤
炸牛筋：炸好后要和其他的菜肴一起烧着吃。
排骨和姜片放在一起，下一步该做什么了？
可以上菜了：猪脚木耳炖竹笋，很有江南特色的一道美味。
紫菜蛋花汤
主厨的大师傅在忙碌着，近处的食材是河虾和鸡肉
桂鱼
热火朝天，这是哪道菜？
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客人都送走了，宴席撤了，自家人的家常饭。。。
煮干丝
