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【杨梅酱】夏日最美的味道

2012-05-29 22:47阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1487053377

【杨梅酱】夏日最美的味道
杨梅是我最喜欢吃的水果，曾写过一篇杨梅情结，回忆采梅与品梅的快乐。周日，妯娌拿了些新采摘的杨梅过来，说是未喷过激素和上色剂,仅供自家吃的。看了下未经处理过的杨梅，外形果然偏小，色泽也不如市面上卖的那么黑亮，但吃起来那个美味却是市场卖的那种漂亮杨梅无法比拟的。妯娌拿过来的杨梅，一袋是朋友父亲亲自上树摘的，黑且甜。而她自己摘的则都是粉红色，咬上一口，那个酸意袭人！或者是上了年纪，牙的坚固度大不如从前，吃稍酸的东西，牙齿就会罢工好一阵。可不吃还真的很浪费，于是利用晚上的闲暇时光，把这些粉嘟嘟的杨梅开膛剖腹，十来分钟时间，一大锅的杨梅变化成了诱人的果酱。
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【杨梅酱】夏日最美的味道
制作材料：杨梅800克，麦芽糖50克，糖120克，柠檬一粒
【杨梅酱】夏日最美的味道
制作过程：
1、将杨梅洗净，在里面加上些许盐粒；
2、将洗净的杨梅逐一削入碗内；
3、带上一次性手套，将杨梅稍稍捏碎。
4、在3内加入120克糖，小火慢煮；
【杨梅酱】夏日最美的味道
 5、煮沸后加入麦芽糖，慢慢搅匀；
6、加一粒柠檬，取汁加入；
7、加适量玉米淀粉，确保果酱有一定的粘稠度；
8、装瓶即食。

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