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【绿笋生煎包】把鲜味包起来

2012-05-30 22:38阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1487053377

【绿笋生煎包】把鲜味包起来

话说去平和三平仰圣山庄吃了传说中的包子，回味无穷。周末回来就开始山寨，细细回忆了那儿的包子馅，比较突出的特色就是用上了绿笋。不过那儿是蒸包，我做的是生煎包，有点异曲同工之妙。做完自己品了一下，差距还是比较大，但我觉得这山寨版的包子味道也还不错，从儿子的吃相便可以看出一二。
【绿笋生煎包】把鲜味包起来
所需材料：面粉 300克、酵母 2克、猪肉馅 150克、高丽菜150克、绿笋100克、老坛酸菜一小包、糖 5克、盐、生抽、胡椒粉、玉米淀粉些许
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制作过程：
1、面粉加入酵母、糖和适量冷水揉成面团；
2、面团发酵两倍大备用;
3、把面团分成小份，取一份搓成条切成等份小剂子；
4、取一份擀成圆皮包入绿笋肉馅,包好后再静置20分钟；

【绿笋生煎包】把鲜味包起来
5、平底锅加油煎热；
6、将包子放入平底锅中前二分钟，至包底焦黄；
7、加适量玉米淀粉和水后浇在包子上；
8、加盖焖至水干后再撒上葱花，起锅即食。
【绿笋生煎包】把鲜味包起来

包子馅的做法：
1、猪肉、高丽菜和绿笋切丝备用；
2、油锅内加少许油，将高丽菜丝和笋丝小炒一下；
3、在菜里加入适量盐和胡椒粉；
4、将菜和猪肉馅混合加入些许酸菜、生抽、香油顺一个方向搅至上劲备用。

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