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【葱花卷】朴实无华的中式面点

2012-09-28 07:30阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1487053377

【葱花卷】朴实无华的中式面点
做美食会有惯性，主要是越做越顺手。连续三周来一直做中式面点成了习惯，在饺子、包子、馒头轮周上演之后，就再想换个花样，也是自己特别喜欢吃的小葱花卷。晚上下班到家，先把面和好，吃完晚饭散步回来，面已经发好，再揉几分钟，整形，醒发，上锅蒸，也就不到半小时时间就ＯＫ。明天的早餐就有了着落，不过，起锅的时候，爷俩三下五除二就吃了四个。。。
【葱花卷】朴实无华的中式面点
 早餐时，
把花卷蒸热，和着地瓜粥再来个煎荷包蛋，感觉清淡可口。
【葱花卷】朴实无华的中式面点
 这面团揉得还算不错，吃起来很有筋道。材料：普通面粉500克、酵母3克、水适量、葱花及油盐些许。
【葱花卷】朴实无华的中式面点
 制作过程：
1、将面粉，酵母和水融合后，手把面和至三光（即手光、盆光、面光），然后将和好的面团滚圆，盖上湿布醒发至两倍大；
2、将面团擀成长方形圆面皮，在面片上均匀地涂上一层玉米油，再撒上一些盐抹匀，撒上葱花。
3、由下至上地卷成长条；
4、切成大小一致的剂子；
5、将筷子放在面团的中间用力压一压，然后取出筷；
6、将剂子两头向下头卷起粘合起来；
7、蒸锅上垫一湿纱布，将做好的花卷依次摆好再醒发10分钟；
8、醒好的花卷大火蒸十分仲，即食。

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