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龙葵

2021-11-24 06:30阅读：

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龙葵
龙葵花
早晨步行去上班，在人行步道边上的草丛中，发现了一丛植物，正开着白色的小花儿，在冬季万物逐渐凋敝的时节，显得格外与众不同。
这种植物叫龙葵。龙葵这个名字，听起来富有诗意，想像一下似乎应该是那种很高大植物，就想向日葵那般。其实不然，它只是一种草本植物，遍生在原野路边，是一种平时不被人重视的野草。
龙葵是茄科茄属一年生的草本植物，这倒是有点出乎我的意料之外。因为无论是它的植株的形状、开放的花儿以及所结的果实，都与茄有很大的差异，很难将两者联系起来。当然，这也与我自己孤陋寡闻有关，茄属植物有2000余种，分布于全世界热带及亚热带地区，在外形和花果上有较大的差异也是正常的。
龙葵
龙葵

龙葵
我在此前有关“落葵”的文章中已经介绍过，“葵”是我国古代最古老的五种蔬菜之一，它不是但只某一品种的植物，而是对一类植物的统称，就如《植物名实图考》所则说：“古代于菜之滑者多曰葵”。
李时珍在《本草纲目》中说：“龙葵，言其性滑如葵也”。他又说：“龙葵、龙珠，一类二种也，皆处处有之……生青熟黑者为龙葵；生青熟赤者为龙珠，功用亦相仿佛，不甚辽远。”这样来看，这种植物还是“双胞胎”，龙葵是黑色的果实，龙珠是紫红色的果实。由名字也可以知道，龙珠是上品。南北朝时的《颜氏家训》有这样的记录：“江南别有苦菜，叶似酸浆，其花或紫或白，子大如珠，熟时或赤或黑，此菜可以释劳。”并说“今河北谓之龙葵”，从这段记录来看，龙葵在过去被叫做“苦菜”，“龙葵”这一名称似乎最初是由河北人叫出来的。
龙葵还有其他一些别名，比如野海椒、石海椒、野伞子、悠悠、天星星等。萧红在《呼兰河传》里写道：“蒿草里长着一丛一丛的天星星，好像山葡萄似的，是很好吃的。我在蒿草里边搜索着吃，吃困了，就睡在天星星秧子的旁边了。”如果不知道天星星就是龙葵的别名，估计读到这一段的时候，肯定搞不清楚萧红说的这是什么样的植物。
龙葵
龙葵
龙葵
龙葵作为一种直立的草本植物，全草的高度通常在30-100厘米之间。它的茎是绿色的，无棱或棱不明显，一节节的向上生长，就像竹节那般，在节点处长生出叶子或者花芽。龙葵的叶子是卵形的，先端短尖，基部楔形至阔楔形而下延至叶柄，全缘或每边具不规则的波状粗齿，光滑或两面被稀疏短柔毛，叶脉每边5-6条，叶柄长约1-2厘米。
有关龙葵的一生，李时珍有这样的记载：“四月生苗，嫩时可食，柔滑。渐高二三尺，茎大如箸，似灯笼草而无毛，叶似茄叶而小。五月以后，开小白花，五出黄蕊。结子正圆，大如五味子，上有小蒂，数颗同缀，其味酸。中有细子，亦如茄子之子。”龙葵生长的适宜温度为22-30摄氏度，开花结实期的适宜温度为15-20摄氏度，看来李时珍介绍的春夏季开花结果的龙葵，我看到的则是在秋冬季开花结果的龙葵。
龙葵的花是蝎尾状花序，每一簇由3-10朵小花组成。花冠白色，筒部隐于萼内，它的花很小，有着白白的五瓣，中间是一点娇小的黄蕊，还是很好看的，可惜大部分的人不会留意这细微的美丽。龙葵花儿的形状有点类似濒危植物秤锤树的花，我第一次见到龙葵花的时候，就立刻联想到了秤锤树，秤锤树是乔木，龙葵是草本植物，两种几乎不搭界的物种之间能开出相类似的花朵来，也是一件令人称奇的事情。
龙葵
龙葵
龙葵花
我每天路过那丛龙葵，都会留意观看一下，看看它有哪些变化。刚开始的时候，还只有花儿在开放，慢慢地，龙葵的果实逐渐生长了出来。没成熟的时候是浅绿的，从米粒子那般大小一点点长大。一棵龙葵植株上，经常会花果同株，别有趣味。每一次看到那越来越饱满的果实，都能感受到生命的力量。
青色的果实是不能食用的，果中含有一种毒素叫龙葵碱，在发芽、变青、腐烂的土豆中也有这样的毒素，吃了会让人喉咙痛，头晕恶心，吃多了甚至会导致致命的呼吸系统麻痹。但完全长熟了变成黑的或紫红色的果实之后就没有问题了，有些地方将这样的果实称之为“眼肉儿”，过了寒露之后“眼肉儿”的果实才最醇厚，好像经过霜露的葡萄一样的效果。蓬蓬勃勃的枝叶上结着层层不落的黑紫色果实，一棵能够几个小孩子吃，吃的开心的时候会弄得满嘴满手的黑紫，腮边肯定有眼肉的白籽粒，却浑然不觉。
这种植物是如此的常见，以至于很多人对此都有研究和记录。梭罗的《野果》中就有龙葵的极简记录：
龙葵，九月十四日。
一九五六年九月十日。新罕布什尔的沃尔坡，龙葵果绿油油的。
一九五六年九月二十一日。显然，克里夫这里的刚刚成熟。
一八六零年九月二十一日。布拉德家里的龙葵已经熟了一星期或者十天了。
从这些记录中可以看出，北美龙葵的成熟期与江南的龙葵也差不多。
龙葵

龙葵
龙葵果
每年春回大地的时候，龙葵也会像别的植物那样破土而出，舒舒展展的扭动腰身，为大地铺上一层新绿。龙葵鲜嫩的幼苗是可以当做野菜来食用的，不过不能生吃，因为新鲜的龙葵幼苗也是有毒的。《本草图经》里说：“龙葵，旧云所在有之，今近处亦稀，惟北方有之，北人谓之苦葵。”苏恭在《唐本草》称其为苦菜，列为菜部，并特别说明龙葵只能煮着吃，不能生吃。云南当地的人会用龙葵煮蛋花汤，据说味道还不错。
现在的人们喜欢尝鲜，龙葵因为野性十足、病虫害少而被作为无公害的清洁蔬菜来种植，在品尝其新鲜野味的同时，龙葵还被制作成龙葵酒和龙葵酱。经过分选、破碎、发酵、压榨等环节，再通过发酵而调配成的低度营养型龙葵酒，不仅醇香味美，而且色泽天成、营养丰富；龙葵酱更是香甜可口，有一股百花香气，是一种具有调节神经、解除疲劳、去虚热等作用的上好滋补食品。

龙葵
龙葵
龙葵
龙葵以全草入药。龙葵是一种性质寒凉的中药材，整株中含龙葵碱、澳茄胺、龙葵定碱等多种有抗肿瘤作用的生物碱, 还含有皂甙、维生素C、树脂等化学成分,它能清热解毒也能软坚散结，是治疗人类咽喉肿痛和痈肿疔疮的常用药。《本草正义》说：“龙葵，可服可敷，以清热通利为用，故并治跌仆血瘀，尤为外科退热消肿之良品也。”《救荒本草》中称：“龙葵敷贴肿毒、金疮，拔毒。”《滇南本草》也云：“龙葵治小儿风热，攻疮毒，洗疥癞痒痛，祛皮肤风。”
龙葵中含有生物碱，能作用于神经系统，刺激调节体温，有清热去火的作用，常用以发热时降温，并且这种碱性成分还能抑制神经的活性，使痛觉神经的敏感性下降，降低痛觉，有镇痛作用。龙葵也有止痒的作用，它也能抗菌消炎也能抑制多种真菌活性，平时人们出现真菌性皮炎和皮肤痛痒以及丘疹时，都能用龙葵来治疗。
龙葵中含有大量的胡萝卜素，这是一种具有生理活性的物质，在动物体内可转化成维生素A，可治疗夜盲症，干眼病及上皮组织角化症；具有抑制免疫活性细胞过度反应，淬灭引起免疫抑制的过氧化物，维持膜的流态流动性，有助于维持免疫功能必需的膜受体状态，对免疫调节分子的释放起作用。
龙葵
龙葵
龙葵
一种常见的野菜，具有如此多的功效，确实值得我们多加关注。

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